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Brochetas de filete marinado a la parrilla

Brochetas de filete marinado a la parrilla


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La marinada tarda unos segundos en prepararse y luego la carne simplemente se asienta hasta que es hora de pincharla y cocinarla. Sirva con arroz, ensalada y una verdura.MÁS +MENOS-

3

cucharada de salsa de soja baja en sodio

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  • 1

    Batir el aceite de oliva, el jugo de piña, la salsa de soja, el ajo, el jengibre y la pimienta en un tazón pequeño.

  • 2

    Combine los trozos de solomillo y la marinada en una bolsa grande con cierre. Sellar y dejar macerar en el frigorífico durante 1-2 horas.

  • 3

    Durante aproximadamente 30 minutos antes de la hora de cocinar, remoje cuatro brochetas de madera en agua.

  • 4

    Precalienta la parrilla a temperatura media. Justo antes de cocinar, retire las brochetas del agua y divida la carne uniformemente entre ellas.

  • 5

    Cocine las brochetas en la parrilla, volteándolas una vez, hasta que estén listas. (Normalmente hago 5-6 minutos en cada lado).

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Receta de kebabs a la parrilla

Estos kebabs de ternera combinan bistec marinado con champiñones y cebollas para ofrecer una experiencia de asador en un palito.

Por qué funciona esta receta:

  • Las puntas de solomillo proporcionan el equilibrio perfecto entre ternura y sabor para los kebabs.
  • El uso de cubos de 1 1/2 pulgada permite que el bistec tenga tiempo suficiente para que se dore a fuego directo y aún permanezca medio crudo a medio por dentro.
  • Una robusta marinada de Worcestershire, salsa de soja, jugo de limón, mostaza y ajo le da a estos kebabs un gran sabor a carnes.

  • Patatas baby & # 8211 estas pueden ser papas rubí dorado, papas pequeñas amarillas holandesas o papas pequeñas doradas, solo desea encontrar papas que no midan más de 1 pulgada de diámetro.
  • Tomillo fresco
  • Romero fresco
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva & # 8211 puede comprar condimento para bistec de Montreal en la tienda de comestibles cerca de la sal y la pimienta, o use el enlace a la izquierda para hacer mi condimento para bistec casero. Es tan delicioso y está hecho con solo 6 ingredientes, ¡todos los cuales probablemente ya tengas en tu despensa!
  • Dientes de ajo
  • Solomillo & # 8211 El solomillo es un buen corte de bistec menos costoso para hacer brochetas. Pero si desea subir de nivel sus brochetas de carne, también puede usar filet mignon. Si bien es un poco más caro, no puede superar lo tierno y sabroso que es este corte de carne, ¡lo que lo hace perfecto para brochetas a la parrilla!
  1. Mezcla la marinada. En un tazón pequeño, combine el tomillo fresco picado, el romero, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el condimento para bistec y el ajo machacado.
  2. Marina el bistec. Corte el filete en trozos de 1 pulgada y agregue los trozos de filete a una bolsa grande con cremallera. Vierta 3/4 de taza de la marinada sobre el bistec y cierre la bolsa. Mezcle el bistec en la marinada hasta que esté completamente cubierto, luego coloque el bistec para marinar en el refrigerador. Para el solomillo, querrá marinar durante al menos 4 horas o durante la noche. Para un corte más magro como el filet mignon, solo necesita marinar durante 30 minutos o hasta 2 horas.
  3. Hervir y sazonar las patatas. Las papas deben estar completamente cocidas antes de agregarlas a las brochetas. Para cocinar previamente las papas, agréguelas a una olla grande de agua hirviendo en la estufa. Cocine por 15 minutos, o hasta que apenas esté tierno con el tenedor. Escurre las patatas y colócalas en un tazón mediano. Vierta el resto de la marinada sobre las papas y mezcle hasta que estén cubiertas. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para ensartar con el bistec.
    • Nota: las patatas no necesitan marinarse en el condimento, por lo que puede prepararlas justo antes de que termine el tiempo de marinado para el bistec.
  4. Pinche el bistec y las patatas. Una vez que el bistec esté marinado, sácalo del refrigerador. Retire cada trozo de carne de la marinada y deseche cualquier marinada adicional en la bolsa. Pinche los dados de bife con las patatas sazonadas.
    • Nota: puedes usar brochetas de metal o bambú / madera. Si usa brochetas de bambú o madera, deberá remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de agregar el bistec y las papas. Esto evita que se incendien al colocarlos sobre una parrilla caliente.
  5. Asa las brochetas. Calienta una parrilla a fuego medio-alto. Una vez que la parrilla se haya calentado a fuego medio-alto, entre 400-450 ° F, agregue las brochetas a la parrilla. Ase a la parrilla durante 4 minutos por lado, para un bistec a medio cocer. Ase a la parrilla durante 6 minutos por lado, para un bistec mediano.
  6. Descanse las brochetas. Retire las brochetas de la parrilla y colóquelas en una tabla de cortar grande. Cubra las brochetas con un trozo de papel de aluminio y déjelas reposar durante 5-10 minutos.

¿Cuál es la diferencia entre el bistec de falda y el bistec de flanco?

El filete de falda es mucho más graso que el filete de falda. La forma en que la grasa se marmorea en toda la carne da como resultado un corte mucho más sabroso y más indulgente cuando lo cocinas.

A diferencia del filete de falda, que debido a que es tan magro debe cocinarse poco o se seca demasiado, el filete de falda se puede cocinar completamente sin sufrir.

Aún debe cortar el filete a lo largo del grano cuando corte las tiras, pero el filete de falda estará tierno y sabroso debido a la grasa.


Ingredientes

  • Salsa de soja y ndash Use una salsa de soja baja en sodio o tamari.
  • Jugo de limón y ndash El jugo de limón fresco siempre le dará mejores resultados que las botellas compradas en la tienda.
  • Aceite de oliva y aceite de oliva extra virgen o ligero funcionarán bien.
  • Ajo en polvo y ndash Esta receta requiere solo suficiente ajo en polvo para proporcionar un toque de ajo sin ser abrumador.
  • Cebolla en polvo y ndash ¡La delicada dulzura de la cebolla en polvo combina perfectamente con el sabroso bistec!
  • Pimentón ahumado y ndash No se preocupe, el sabor ahumado está lo suficientemente presente como para complementar el bistec a la parrilla y las verduras sin ser abrumador.
  • Perejil seco y ndash Esta hierba seca ayudará a realzar los otros sabores de esta receta.
  • Condimentos italianos y ndash Solo una pizca agregará un elemento terroso a los kebobs que y rsquos son realmente notables.
  • Salt & ndash Use sal marina kosher o escamosa para obtener el mejor sabor.
  • Pimienta negra y ndash ¡Lo mejor siempre es recién molido!
  • Steak & ndash Use chuck roast o sirloin & ndash. Cualquiera de las opciones es tan deliciosa cuando se asa a la parrilla con esta mezcla de condimentos.
  • Champiñones y champiñones ndash Baby portabella son excelentes para adaptarse a los otros sabores, ¡que hay muchos en esta receta!
  • Pimiento verde y ndash ¡Me encanta el fuerte sabor a pimienta que proporcionan los pimientos verdes! Sin embargo, también puede optar por otro color de pimiento si lo prefiere.

Resumen de la receta

  • ⅓ taza de salsa de soja
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ⅓ taza de jugo de limón fresco
  • ¼ taza de salsa Worcestershire
  • 1 ½ cucharada de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de albahaca seca
  • 1 ½ cucharada de hojuelas de perejil seco
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • ¼ de cucharadita de salsa picante (opcional)
  • 1 cucharadita de ajo picado seco (opcional)

Coloque la salsa de soja, el aceite de oliva, el jugo de limón, la salsa inglesa, el ajo en polvo, la albahaca, el perejil y la pimienta en una licuadora. Agregue salsa de pimiento picante y ajo, si lo desea. Licue a velocidad alta durante 30 segundos hasta que esté completamente mezclado.

Vierta la marinada sobre el tipo de carne deseado. Cubra y refrigere por hasta 8 horas. Cocine la carne al gusto.


Cómo hacer brochetas de carne:

  1. Para comenzar, saque una bolsa resellable del tamaño de un galón. Si tiene una bolsa de doble cierre, sería lo mejor, personalmente me encantan ESTAS ya que no gotearán.
  2. A continuación, haga la marinada. . . la parte de la receta con todo el sabor!
  3. Pon la salsa de soja, el aceite vegetal, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, la albahaca seca, el perejil seco, la pimienta blanca y la salsa picante (si te gusta un poco), todo en la bolsa. Séllalo y agítalo.
  4. Corta el solomillo en trozos pequeños. Una vez que todo el bistec esté cortado, tírelo en la bolsa, ciérrelo y guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente 4-6 horas. mínimo (puede pasar la noche si lo desea).
  5. Me gusta usar solomillo para brochetas. Es una opción más magra, se asa bien y tiene un gran sabor.
  6. Para hacer esta receta aún más fácil, prepare esta parte la noche anterior y póngala en el refrigerador. Luego, sáquelo cuando esté listo para ensamblar las brochetas.
  7. Saque esas papas alevines y córtelas en trozos pequeños, luego colóquelas en un tazón grande. Rocíe generosamente aceite de oliva sobre las papas y mezcle para asegurarse de que todas las papas estén cubiertas.
  8. Asegúrese de usar un recipiente apto para microondas para las papas, luego colóquelas en el microondas durante 5-6 minutos. Una vez que las patatas acaben pruébalas con un tenedor. Si se pueden perforar fácilmente, están terminados. De lo contrario, devuélvalos al microondas en incrementos de 1-2 minutos más hasta que estén suaves.

La clave para asar papas a la parrilla es calentarlas en el microondas primero y de esa manera el interior estará tibio y suave, pero el exterior estará crujiente en la parrilla (que también es la razón por la que primero se mezclan con aceite).


Consejos de bistec marinado a la parrilla

Por lo general, arrojo mis bistecs en una bolsa con cierre, con esta increíble marinada de especias para bistec, justo antes de salir por la puerta al trabajo. Dejar el bistec en la marinada durante una buena parte del día ayuda a ablandar la carne y agrega un sabor intenso. Arrojo los filetes marinados a la parrilla en el refrigerador mientras ya no estoy y los retiro tan pronto como llego a casa. .

He descubierto que algunas personas se quejan de que el bistec a la parrilla puede ser muy duro. Me arriesgaría a adivinar si diría que la razón por la que la gente come un bistec duro es porque lo están cocinando a la luz del día.

Un buen bistec marinado a la parrilla, o cualquier bistec para el caso, realmente solo requiere unos minutos de asado a la parrilla por cada lado y luego un descanso de 8 a 10 minutos. Estoy 100 por ciento en el campo de los cocineros que creen que todas las carnes deben tener un período de descanso. Sé que otros creen que esto podría ser un mito (también conocido como mi esposo), pero la carne en reposo permite que los jugos se reabsorban para que tengas un trozo de carne tierna y jugosa.

Disfrutamos de nuestro bistec bastante simple, con una ensalada o unos espárragos a la parrilla. ¡Y la marinada de bistec deja un sabor tan maravilloso que la salsa barbacoa nunca es necesaria en estos deliciosos bistecs marinados a la parrilla!

Puedo prometerte que si eres un amante de los bistecs, ¡esta receta es definitivamente para ti!

SIGUE PARA MAS

Si te gusta esta receta tierna y deliciosa de bistec marinado a la parrilla, déjame saber lo que piensas en los comentarios a continuación. Por favor, revise mis otras recetas y me encantaría que las fijara para más adelante en Pinterest o las siguiera para conocer otras excelentes recetas en Facebook, Twitter e Instagram.


EL MARINADO DE CARNE DE KABOB

El adobo que utilizo para estas brochetas de ternera es mi adobo de bistec de todos los días. Es salado con un toque dulce y está hecho con elementos esenciales de despensa: salsa de soja, vinagre balsámico, salsa Worcestershire, ajo, pimienta y aceite.

Y sí, leíste bien & # 8211 la salsa de soja está en el adobo. No, ¡no hace que tenga un sabor asiático en lo más mínimo! Es básicamente la salmuera para la marinada, lo que la hace muy jugosa.


Brochetas de cordero marinado y # 038 a la parrilla (o bistec)

De acuerdo, sé que esto realmente no tiene nada que ver con el Cinco de Mayo, pero esta receta me da ganas de entretener, es colorida y, como todo lo demás, me dan ganas de servir una fría.

Trozos del tamaño de un bocado de cordero, pimientos, cebollas y champiñones marinados en el adobo más KILLER, ensartados y asados ​​a la parrilla durante unos rápidos quince minutos. Si está entretenido este fin de semana o desea cambiar sus comidas de la semana con una cena preparada, esta es la receta para ustedes, amigos míos. Dejemos que & # 8217s se pongan a cocinar & # 8217.

Esta receta se origina en mi libro de cocina bíblica culinaria que hice hace algunos años en la clase culinaria y no he dejado de hacerlo desde entonces. Estaba preparando esto para cenar una noche y estaba como uh, saca tu cámara y comparte esta mierda. Y así es como estamos aquí.

Esto es todo lo que encontrará en su receta estándar de brocheta, desde pimientos, cebollas y champiñones surtidos. Si agrega champiñones a su pincho, compre los champiñones y déjelos enteros. Los amantes de las setas de tu casa te lo agradecerán.

En cuanto a la carne, compré una pierna de cordero deshuesada de 2 libras, le di un corte rápido y la corté en cubos. AQUÍ & # 8217 ES LA COSA. Me encanta el cordero, así que no me importa colarlo donde pueda. Si le gusta EW NO, ¡compre un bistec y córtelo en cubitos! Manténgase alejado de los cus de carne en cubos que saben lo que realmente hay en esa cosa, además de que casi siempre la carne en cubos es para asar a la olla. Definitivamente compraría 2 libras. de bistec de solomillo, ya que es magro, rápido de asar y absorberá todos los yums del adobo. Hablando de.

Esta marinada es TAN simple que recomiendo usar todas las especias involucradas. Digamos que el pimentón, el cilantro, el comino y el orégano son una combinación excelente, especialmente después de haberlo mezclado con limón y ajo. DROOLING.

¡Todo esto se ensarta, se espolvorea con un toque más de sal y pimienta y se prepara para la parrilla! El tiempo de asado depende realmente de usted y todo depende de cómo usted y sus invitados disfruten de su carne. Lo bueno es que el cordero o el solomillo no tardan más de 15 minutos, lo cual es perfecto para las verduras.

Hay tantas cosas que puedes hacer con esto, como servir tal cual con un acompañamiento de alioli de ajo o salsa tzatiki. O puede deslizarlo directamente del pincho y mezclarlo con arroz basmati para una deliciosa cena entre semana, o incluso cuscús con un poco de queso feta.

Esto es sabroso, la carne es tierna y maridada con una cerveza fría, una copa de vino blanco o incluso una margarita casera, es divina. Esta TIENE que ser su cena en un futuro ordenado. ¡Disfrutar!


Receta de brochetas de carne balsámica de tres puntas y verduras a la parrilla

Ingredientes

  • 1/2 taza Vinagre Balsámico de Módena Orlando
  • 1/4 taza House of Q Salsa de Mostaza Dorada y Ahumada Lenta
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 1 taza Aceite de Oliva Virgen Extra Siciliano Saica
  • pimienta negra
  • 1 (1,75 lb) de carne asada de tres puntas
  • Calabaza amarilla, calabacín, tomate, cebolla, etc.

Instrucciones

Con la licuadora encendida, agrega lentamente el aceite de oliva virgen extra y licúa hasta que quede cremoso. Temporada con Sal ahumada en escamas de Noble Saltworks y pimientos negros.

Reserva 1/2 taza de vinagreta.

Corte el asado de tres puntas en tiras de 2 ”. Coloque la vinagreta de tres puntas y el resto en una bolsa con cierre de cremallera. Colocar en el frigorífico y dejar marinar durante 2 horas.

Precalienta tu Parrilla de pellets Yoder Smokers YS640 a 450 ° F, configurado para asar directamente con ParrillaGrates en su lugar, sobre la caja de fuego.

Retire la triple punta de la marinada. Limpia el exceso de adobo. Enhebre las tiras de tri-tip en Brochetas Wusthof. Colocar el Condimento de tres puntas Cattleman’s Grill California en un molinillo de especias. Sazone la triple punta con una mezcla finamente molida.

Rocíe el ParrillaGrates con grasa de pato o spray para sartén. Asa el asado de tres puntas en todos los lados para lograr buenas marcas de parrilla. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 125 ° F. Ase las verduras hasta que estén ligeramente carbonizadas y blandas al punto de cocción deseado. Corte en cubos / rebanadas las verduras al tamaño deseado.

Retire el filete de las brochetas. Corte a lo largo del grano de las fibras musculares. Sirva con la marinada reservada y las verduras a la parrilla.