Nuevas recetas

¿El mejor rollo de langosta en la ciudad de Nueva York?

¿El mejor rollo de langosta en la ciudad de Nueva York?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A principios de esta primavera, Andrew y yo nos embarcamos en una de nuestras aventuras en la ciudad. Nos dirigimos a Red Hook, Brooklyn, conocido por ser un paraíso hipster y ahora, lamentablemente, probablemente más conocido por haber sido inundado por el huracán Sandy.

El lugar recibió una paliza terrible. Está a solo unos pies sobre el nivel del mar y 14 pies de agua de la marejada ciclónica de Sandy inundó el vecindario. Cinco pies de agua cerraron el enorme mercado de calles durante cuatro meses. La tienda se encuentra directamente sobre el agua al final de la calle principal, Van Brunt Street. Dado que el mercado ancla a todo el vecindario, este cierre fue duro para todos. Pero a un costo de $ 10 millones, la tienda estuvo en funcionamiento nuevamente el 1 de marzo. Y debe tenerse en cuenta que desde la llegada de la tormenta el 29 de octubre, Fairway mantuvo a los empleados de Red Hook en la nómina, llevándolos a otras tiendas de Fairway para mantener ellos en el trabajo. ¡Aquí está para ti, Fairway! Había muchas razones para que Andrew y yo quisiéramos apoyar al vecindario en nuestra excursión allí en un día soleado, aunque frío, de abril. Por un lado, queríamos probar lo que Bon Appétit llamó "El mejor rollo de langosta del país", y queríamos hacer una peregrinación a Baked, el café y panadería donde viven dos de nuestros panaderos favoritos, Renato Poliafito y Matt Lewis.

Después de abrir un envío masivo de correos electrónicos desde Fairway la semana pasada, me emocionó ver que cada fin de semana de verano, ¡puedes transbordar a Fairway desde Manhattan gratis! Simplemente baje al muelle 11, una cuadra al sur de Wall Street, y cada 40 minutos, un ferry lo llevará en un crucero turístico por el puerto de Nueva York, dejándolo al pie de Van Brunt Street, justo afuera del mercado Fairway ... por ¡gratis! Este es un paso distinto del Ikea Ferry gratuito, que opera desde el muelle 11 hasta la enorme tienda Ikea en Red Hook.

Aunque ese también es gratis, pero tienes que cubrir una gran cantidad de Red Hook para llegar a Van Brunt Street, que, honestamente, con dos excepciones, es la única razón real para ir a Red Hook. Las dos excepciones son la increíble fábrica de chocolate Cacao Prieto y la destilería de whisky Widow Jane, ubicadas en el mismo edificio glorioso, una cuadra al norte de Van Brunt en 218 Conover Street. La otra es si usted es un pasajero en el Reina María 2, que navega desde un atracadero en Red Hook.

Ahora en ese rollo de langosta. Por increíble que parezca, según Bon Appétit, el mejor rollo de langosta de todo el país, incluidos los que se encuentran en el gran estado de Maine, proviene de no mucho más que un agujero en la pared en Red Hook. Ese es el rollo de langosta vendido en Red Hook Lobster Pound. Hacen dos versiones de este clásico. Ambos siguen una receta muy simple: la carne de langosta de Maine recién recolectada se sirve con un poco de apio, especias y un toque de mayonesa. El rollo de langosta "Connecticut" viene con langosta caliente. La carne del rollo de langosta "Maine" se enfría. Y ambos, por supuesto, vienen con el simple bollo blanco con la parte superior dividida que se parece mucho a un bollo de perrito caliente.


Los mejores rollos de langosta de la ciudad de Nueva York

Pocas cosas son más sinónimo de verano que los rollos de langosta, y no es necesario que se aventure a las ciudades costeras de Maine oa lo largo del Cabo para disfrutar de este plato de temporada. Los visitantes encontrarán que los rollos de langosta se venden en toda la ciudad de Nueva York. Y aunque somos rollos de langosta parciales de Refinery (servidos tibios, al estilo de Connecticut o fríos al estilo de Maine con pimienta de Alepo para darle un toque extra), hay muchos otros restaurantes que sirven rollos de langosta excepcionales en toda la ciudad. Estos son seis de nuestros favoritos.


Los mejores rollos de langosta en Nueva York: Luke & # 8217s Lobster, Cull & amp Pistol, más

¡Dirígete al Brooklyn Bridge Park porque el puesto de avanzada de Luke & rsquos Lobster está abierto para la temporada de primavera y verano! Ellos están ocupados sirviendo deliciosos rollos de langosta ($ 16) que se sirven al estilo de Maine y mariscos fríos encima de un panecillo de Nueva Inglaterra tostado con mantequilla y un toque de mayonesa. There & rsquos también una pizca de mantequilla de limón y una pizca de sus especias secretas para que sigas adivinando. Agregue un acompañamiento de repollo, una cerveza artesanal de Maine y disfrute de una hermosa vista del horizonte y los puentes de Manhattan.

(crédito: Ambrose Beer & amp Lobster)

Deténgase en Ambrose Beer & amp Lobster porque ofrecen no solo un tipo de rollo de langosta & # 8212, sino dos. Si desea cuidar sus carbohidratos, opte por las envolturas de lechuga y aguacate con langosta ($ 22). Pruebe el tradicional rollo de langosta de Maine ($ 22) y langosta fresca de Maine, mayonesa y cebollino # 8211, rellenos en un bollo de Nueva Inglaterra con mantequilla. Su rollo de langosta de Connecticut incluye langosta de Maine bañada en mantequilla tibia y se sirve en un bollo de Nueva Inglaterra con mantequilla. Combine su elección de rollo (o envoltura de lechuga) con una infusión de temporada como la Schofferhofer Toronja Hefeweizen o la victoria rubia Amor de verano.

Si necesita repostar en Chelsea Market, asegúrese de pedir el rollo de langosta en Cull & amp Pistol. Este animado restaurante de mariscos ofrece rollos de langosta estilo Connecticut y Maine ($ 27) en los servicios de almuerzo y cena. El primer rollo está lleno de langosta caliente con mantequilla y limón con mayonesa Kewpie, mientras que el último viene con ensalada de langosta fría con mayonesa y cebolletas. Ambos se sirven con patatas fritas. También puede pasar durante la hora feliz para disfrutar de sus deslizadores de langosta de Maine ($ 14) y ensalada de langosta fría ndash en un pan tostado.

Prepárese para el exclusivo rollo de langosta ($ 27) ahora disponible en Del Frisco & rsquos Double Eagle Steak House New York. Este rollo está relleno de suculenta langosta procedente de una de las casas de pescado más antiguas del país y # 8212 Foley Fish, de Massachusetts. Esta receta incluye langosta fresca mezclada con mayonesa, jugo de limón y una pizca de pimienta de cayena que se sirve en un panecillo brioche a la parrilla y con mantequilla. Incluye su elección de acompañamiento y papas fritas, chips de sartén o una ensalada. Báñelo todo con uno de los cócteles exclusivos del restaurante y rsquos como el vodka de clementina & # 8220VIP & # 8221 & ndash Svedka con infusión de piña hawaiana fresca. ¡Salud!

(crédito: North River Lobster Co.)

¡Es hora de zarpar oficialmente con North River Lobster Company! Esta cabaña flotante de langosta ahora está abierta todos los fines de semana hasta que se abra oficialmente todos los días el 2 de mayo. Disfruta de uno de sus deliciosos rollos de langosta ($ 25) mientras disfrutas de un agradable paseo por el Hudson. Muerde The & # 8220New England Classic: & # 8221 Langosta del Atlántico norte, mayonesa de Old Bay, apio, jugo de limón y lechuga Bibb en un panecillo brioche & # 8220 The New Yorker: & # 8221 Langosta del Atlántico norte, cebolla, apio, grano integral alioli de mostaza en un panecillo de pretzel El & # 8220Pacific Meets Atlantic: & # 8221 Langosta del Atlántico norte, nori, ají dulce, cebolleta sriracha alioli de lima en un bollo de brioche o & # 8220 El noruego: & # 8221 Langosta del Atlántico norte, mayonesa de hierbas en un bollo de brioche. Tome un cubo de cerveza, una copa de rosa o uno de sus cócteles exclusivos y disfrute de la vista.

Para conocer lo último sobre todos los eventos y acontecimientos de Tri-State & # 8217s, ¡síganos en Twitter!


El buen gusto

Mi Trusty Sidekick y yo nos dirigimos ayer al mercado de pulgas de Brooklyn para apoyar a un nuevo amigo, Barry, de Great Plains Handmade Instruments. Durante la semana, Barry es un maestro increíble, y los fines de semana fabrica ukeleles, otros instrumentos y bonitos accesorios, a menudo con materiales recuperados, como viejas cajas de puros.


Nos quedamos impresionados por el stand de Barry # 8217 y por todos los demás proveedores allí, desde muebles tallados a mano hasta vestidos antiguos, gafas de sol y zapatos hasta cerámica pintada a mano. ¡Lo mejor de todo fue la comida! Nos dimos un festín con rollitos de langosta, suculentos tacos de ternera estofados y rosquillas de sabor intenso. Estos son los aspectos más destacados:

Rollo de langosta de The Red Hook Lobster Pound

Estos rollos de langosta de The Red Hook Lobster Pound fueron sin duda mi parte favorita del día. Rebosante de trozos gigantes de carne de langosta fresca y dulce que estaba en un bollo ligeramente tostado y apenas aderezado con limón, mayonesa y cebolla verde, ¡este es mi tipo de rollo de langosta! Con solo mirar la foto, empiezo a babear. A $ 16, era el alimento más caro que pudimos encontrar en el Flea, pero con toda esa carne pensamos que tenía un gran valor. Admito plenamente que estaré acechando su Big Red Lobster Food Truck durante el resto del verano.

Taco de res estofado de Chonchos Tacos

Trusty elogió la tierna ternera estofada bien sazonada en este taco del puesto de Chonchos Tacos, que costaba $ 4. Similar al rollo de langosta de Red Hook & # 8217, que hizo de la carne de langosta la estrella, la carne de res estofada en este taco no tenía que competir con mucho, sólo una presentación tradicional de cebollas y cilantro. Y con todo el sabor de la carne, ¡todo lo que necesitaba era un poco de salsa picante!

Los talentosos chicos de Porchetta

Tan pronto como entramos en la pulga, nuestro perro Sam nos llevó directamente al puesto de Porchetta & # 8217s, donde los chicos fueron lo suficientemente amables como para ofrecerle una pequeña muestra de su increíble cerdo asado. Ojalá tuviera una mejor imagen de su delicioso sándwich:

Sándwich de cerdo asado a fuego lento Porchetta & # 039s

El sándwich, $ 10, presenta & # 8220 cerdo de tres maneras & # 8221 & # 8211 grasa de vientre, piel crujiente, lomo magro & # 8211 todo asado con polen de ajo, salvia, romero e hinojo silvestre. Derretidamente suave y jugoso, estaba lleno de sabor. Si bien el rollo de langosta puede haber sido el punto culminante de mi día, este fue el punto culminante de Sam & # 8217s. ¡Intentó convencernos de que estableciéramos un campamento permanente debajo de la mesa de Porchetta & # 8217s!

Para combatir el calor, nos deleitamos con unos refrescos frescos, fríos y hechos a mano de Brooklyn Soda Works. Formada en 2010, Brooklyn Soda Works es un trabajo de amor de una pareja joven & # 8211 un artista y un químico & # 8211 que elaboran refrescos artesanales con sabores frescos y poco convencionales como & # 8220Strawberry and Pink Peppercorn & # 8221 & # 8220Apple Ginger & # 8211 # 8221 y & # 8220 Limón seco, enebro y lúpulo. & # 8221

En The Flea probamos dos nuevos sabores, & # 8220Raspberry Shiso, & # 8221 y & # 8220Cucumber Sea Salt & # 8221:

La sal marina de pepino fue realmente sorprendente y # 8211 fue especialmente para calmar la sed y estaba llena de delicioso sabor a pepino. El refresco de frambuesa, que se mezcló con Shiso, una deliciosa hierba asiática que solo puede describirse como parte de menta y parte de albahaca, también fue increíble. La mejor parte de ambos refrescos era que apenas había azúcar y eran realmente refrescantes e intensamente sabrosos. ¡Me convenció como fan y estoy ansioso por probar más de Brooklyn Soda Works!

Para terminar nuestro viaje a Flea nos dimos el capricho de donas de la panadería Bedford Dough.

Cabina de olor celestial Dough & # 039s

Después de nuestra reciente visita a Donut Plant, el listón se puso alto. Pero, masa entregado. Probamos un par de sabores, incluidos Chocolate Earl Grey, Blood Orange e Hibiscus. Mi favorito fue el Chocolate Earl Grey:

La dona de chocolate Earl Grey es una locura.

La masa era suave y esponjosa y el glaseado de chocolate Earl Grey era increíblemente bueno y fragante, sabroso, inusual y no demasiado dulce. (Me emocionó probar esta receta para ver cómo funciona la combinación de sabores en otros dulces). El sabor de naranja sanguina fue otro gran éxito:

El glaseado de naranja sanguina dulce y picante era espectacular. Una vez más, no demasiado dulce, pero tenía un sabor a naranja sanguina muy concentrado.

En general, ¡fue un viaje fantástico al Brooklyn Flea! ¡No puedo esperar a volver!


Estos son los 14 mejores rollos de langosta del noreste

Hay muchos alimentos que siempre me han sabido a verano. Sandía, s'mores, helado de fresa, limonada, arándanos de Nueva Jersey. Y rollos de langosta.

Los rollos de langosta siempre han tenido un lugar especial en mi corazón, recordándome el clima cálido y los tiempos libres de la escuela. Y siempre estoy buscando una mejor. He compilado una lista aquí de algunos de los mejores rollos de langosta del noreste, para que usted también pueda tener un verano lleno de langosta.

Muerde en Maine (Cabo Elizabeth, Maine)

Foto cortesía de yelp.com

Si te gusta la langosta y los faros, definitivamente deberías visitar Bite Into Maine. Es un camión de comida ubicado en Cape Elizabeth que sirve rollos de langosta en una amplia variedad de sabores, desde el clásico hasta el chipotle y el wasabi.

Ostra de Neptuno (Boston, Massachusetts)

Foto cortesía de yelp.com

Este restaurante de Boston es un lugar muy popular para los amantes de los mariscos. Los rollos de langosta son increíbles, al igual que todos sus otros platos. Sin embargo, la espera puede ser larga, así que asegúrese de llegar temprano.

Matunuck Oyster Bar (South Kingstown, Rhode Island)

Foto cortesía de yelp.com

Matunuck Oyster Bar es un restaurante de la granja a la mesa con mariscos increíblemente frescos y deliciosos. También tiene una hermosa vista del agua, lo que solo se suma a su encanto.

Ciruela de playa (Portsmouth, Nueva Hampshire)

Foto cortesía de yelp.com

Dirígete a Beach Plum en Portsmouth si buscas un ambiente relajado e informal y un rollo de langosta absolutamente relleno. Solo asegúrese de dejar espacio para el postre porque ofrecen 78 sabores diferentes de helado premium y yogur helado.

Club de ostras (Mystic, Connecticut)

Foto cortesía de yelp.com

El rollo de langosta caliente en el Oyster Club es un cambio total de juego. Y si tiene la oportunidad, asegúrese de pedir sentarse en la "casa del árbol" del restaurante.

Bostwick's Chowder House (East Hampton, Nueva York)

Foto cortesía de yelp.com

Si se encuentra en los Hamptons este verano, haga un viaje a Bostwick's Chowder House. Los mariscos frescos, las papas fritas crujientes y el delicioso helado definitivamente harán que quieras volver por unos segundos.

Luke's Lobster (Filadelfia, Pensilvania)

Foto cortesía de yelp.com

Luke's Lobster tiene ubicaciones en Filadelfia, Nueva York, Chicago, Vegas, Boston y más. Y en cada uno, la gente se va con todos sus antojos de langosta satisfechos.

La piscina de langosta (Rockport, Massachusetts)

Foto cortesía de yelp.com

Este clamshack de temporada definitivamente debería ser una parada en su gira de rollo de langosta de Nueva Inglaterra. La piscina de langosta es sencilla, deliciosa y una de las favoritas tanto de los lugareños como de los turistas.

Shore Fresh Seafood Market & amp Restaurant (Point Pleasant Beach, Nueva Jersey)

Foto cortesía de yelp.com

También se puede encontrar buena langosta en la costa de Jersey, si sabe dónde buscar. En Shore Fresh Seafood Market & amp Restaurant, puede sentarse y disfrutar de su comida o llevar pescado a casa para cocinar por su cuenta.

The Clam Shack (Kennebunk, Maine)

Foto cortesía de yelp.com

Aquellos que cenan en Clam Shack en Kennebunk afirman que tiene algunos de los rollos de langosta en Maine, así que asegúrese de pasar y verlo usted mismo. También asegúrese de probar algunas de las opciones fritas, como el sándwich de abadejo frito o las almejas fritas.

Aterrizaje de langosta (Clinton, Connecticut)

Foto cortesía de yelp.com

Refresco, patatas fritas y langosta. ¿Qué más necesitas? Esto es lo que obtendrás en Lobster Landing y te encantará cada bocado.

The Raw Bar (Mashpee, Massachusetts)

Los rollos de langosta en el Raw Bar están llenos de langosta, y eso definitivamente es algo bueno. Esta no es una comida para los débiles de corazón.

Red's Eats (Wiscasset, Maine)

Foto cortesía de yelp.com

En Red's Eats, cada rollo está relleno con más de una langosta entera. Sin embargo, habitación segura, porque el pastel de arándanos, las tartas de whoopie y el helado son bastante difíciles de resistir.

Anthony's Seafood Restaurant (Middletown, Rhode Island)

Foto cortesía de yelp.com

Anthony's Seafood ha sido una institución de langosta de Rhode Island durante más de 50 años. Los rollos de langosta son abundantes, frescos y abundantes, al igual que todos los demás mariscos en el extenso menú.


Lo que se debe y no se debe hacer para hacer rollos de langosta perfectos en todo momento

El lugar ideal para disfrutar de un rollo de langosta, sin lugar a dudas, es una choza de mariscos en la costa de Nueva Inglaterra. Me refiero al tipo de lugar donde podrías codearte con los pescadores de langosta que atraparon los crustáceos que estás comiendo esa misma mañana.

Lo primero es lo primero Cómo elegir una langosta viva Sin embargo, si está más lejos que un grito de distancia de las aguas de Maine o Massachusetts, no debe desesperarse. Muchos restaurantes se han subido al tren de los rollos de langosta y sirven versiones pasables, aunque excesivamente chefs, del clásico de verano. O si está dispuesto a tomar el asunto en sus propias manos, puede hacer el suyo en casa, pan tostado y todo.

Hay algunas cosas que debe saber antes de probar un rollo de langosta casero. Como todos los grandes sándwiches, hay un arte y un delicado equilibrio que mantener entre esos extremos de pan. Siga leyendo para obtener una guía de lo que se debe y no se debe hacer en la artesanía del rollo de langosta.

1. HACER: aprender a cocinar, partir y limpiar adecuadamente una langosta

Los rollos de langosta tienen que ver con la langosta. Todo lo demás es secundario. Esto puede parecer obvio, pero las puntuaciones de los lanzamientos no muy buenos demuestran lo fácil que es perder de vista este hecho. Para obtener la carne más sabrosa, más dulce y más gruesa, querrá comenzar con langostas vivas, que patean y se arrastran (vea cómo elegir langosta viva si no está seguro).

La carne congelada es bastante opaca y plumosa, mientras que la langosta precocida de la tienda a menudo se vuelve gomosa y dura. Claro, la tarea de sacrificar, cocer al vapor y descomponer un crustáceo entero puede parecer mucho trabajo para un sándwich pequeño, pero los resultados valen la pena. Nuestra langosta al vapor 101 lo guiará a través del proceso de principio a fin. Obtén nuestra receta básica de langosta al vapor.

Langosta viva de 2 libras, $ 49.95 en Lobster Anywhere

Si no puede encontrar langosta viva localmente, busque en línea.

2. NO HACER: Convierta su rollo de langosta en ensalada de langosta

Una vez que hayas sacado la carne del caparazón, es fácil navegar, ¿verdad? No del todo, uno de los mayores errores que puede cometer es convertir su langosta en una ensalada blanda de carne picada con trozos diminutos. Desea mantenerlo extra grueso, con carne picada muy gruesa, no tan grande como para tener que rasgarlo con los dientes, pero lo suficientemente grande como para poder apreciar la ternura de cada bocado. Esto significa que querrá usar solo la carne de la cola, la garra y los nudillos. Guarde las cabezas, las patas para caminar más pequeñas y las conchas sobrantes para hacer un caldo de langosta.

Sin embargo, este tipo de ensalada de langosta es buena. (Chowhound)

3. HACER: Mantenga sus condimentos simples

Lo siento, pero un rollo de langosta con wasabi, jengibre y tocino es suficiente para hacer gemir a cualquier verdadero marinero. El rollo clásico al estilo de Connecticut es el estándar simple de cómo hacerlo bien: mantequilla, hierbas, sal y pimienta para sazonar. Eso es todo. Apenas necesitas una receta, aunque la nuestra sin duda te ayudará a mantener las cosas por buen camino. Obtén nuestra receta de rollos de langosta sin mayonesa.

4. LO QUE NO SE DEBE HACER: exagerar con el Mayo y otros apósitos

La única alternativa aceptable al rollo aderezado con mantequilla es uno al estilo de Nueva Inglaterra con solo una pizca de mayonesa y una pizca de apio finamente picado. En serio, una pizca y una pizca. La mayonesa no debe abrumar la carne ni crear un lío espeso y cremoso, mientras que el apio está ahí para agregar solo un toque crujiente. Y olvídese de sus mayos aromatizados: la simple variedad simple servirá bien. Obtenga nuestra receta de Rollos de langosta de Nueva Inglaterra.

5. HACER: Mantequilla y tuesta tus bollos

Algunos puristas argumentan que el único vehículo aceptable para un rollo de langosta es un bollo de hot dog de pan blanco dividido en la parte superior, del tipo que es plano en los lados. No iremos tan lejos como para decirle eso, pero es importante que, independientemente del pan que use, debe estar generosamente untado con mantequilla y tostado. Ese sabor ligeramente dorado es un complemento esencial para la carne que contiene. Si te gusta hacerlo tú mismo, nuestros panecillos para perros calientes caseros son una buena opción; puedes recortar con cuidado una rebanada de los lados de cada rollo para obtener un acabado falso en la parte superior, luego untar con mantequilla esas superficies y tostarlas en una sartén. Obtén nuestra receta de Hot Dog Buns.

Bollos con parte superior dividida de Nueva Inglaterra, $ 29.99 en Amazon

Para puristas.

6. NO HACER: Obtener También Precioso con el Pan

Es posible que no tenga que usar un panecillo dividido en la parte superior, pero debe haber algunas reglas básicas al elegir el pan con el que va a envolver toda esa carne preciosa. Debe ser lo suficientemente sustancial como para no caer flácido bajo el peso de los empastes, pero no tan fuerte o crujiente como para distraer la atención de lo que hay adentro. Un brioche de huevo o un panecillo de papa pueden ser buenos.

Sin embargo, este no es el momento de sacar tus recetas de pan de quince granos con semillas y nueces incrustadas; cualquier cosa con un sabor demasiado fuerte solo será una distracción. Si quisiéramos ser creativos con nuestro pan de langosta, podríamos optar por algo como estos tiernos rollos de pretzel. Obtén nuestras recetas de Soft Pretzel Rolls.

7. HACER: Recuerda los encurtidos y las patatas fritas

Los rollos de langosta pueden parecer humildes y rústicos, pero en realidad son una de las cosas más decadentes que puedes comer. ¿Carne increíblemente dulce y suculenta cubierta con mantequilla / mayonesa y colocada en un bollo cubierto con más mantequilla? Eso es bastante rico. Hay una razón por la que casi siempre vienen con un pepinillo y papas fritas (preferiblemente en un sabor como sal y vinagre): para eliminar toda esa grasa y proporcionar un poco de respiro para limpiar el paladar entre bocado y bocado. Mientras estás de compras para esos amigos con garras que llevarás a casa, asegúrate de comprar un frasco de lanzas de eneldo y unas papas crujientes. O mejor aún, haz el tuyo propio. Obtén nuestra receta de encurtidos con ajo y eneldo.


Luke's Lobster declarado el mejor rollo de langosta de Nueva York

¿Quién tiene el mejor rollo de langosta en la ciudad de Nueva York? Como el sándwich de verano parece estar superando a Manhattan como la próxima obsesión comestible (los cupcakes, la panceta de cerdo y las hamburguesas gourmet lo fueron el año pasado), el sitio web de restaurantes Tasting Table se propuso determinar quién tiene el mejor rollo de la ciudad.

Unos 250 amantes de la comida se reunieron anoche en el Ramscale Penthouse en el West Village con vista al río Hudson para enfrentarse a ocho de los principales productores de rollos de langosta de la ciudad: BLT Fish, Ditch Plains, Ed's Chowder House, Fishtail by David Burke, Luke's Lobster, Lure Fishbar, Mermaid Oyster Bar y Red Hook Lobster Pound. (La pesca del día se retiró en el último minuto, dijo la portavoz de Tasting Table). El sitio también realizó una encuesta para que el público votara por su rollo favorito.

Con la locura actual, Metropolis esperaba que hordas de críticos se abrieran camino, literalmente, a través del evento. Pero las tenazas no salieron. Invitados y restauradores se mezclaron en terrazas al aire libre, maridando vino y cócteles con los diversos sándwiches mientras el sol se ponía sobre Nueva Jersey. La única espera fue en la estación Luke's Lobster, donde los cocineros preparaban panecillos a un ritmo decididamente similar al de Maine (aunque el nativo de Maine y el propietario Luke Holden estaba disponible para conversar personalmente con los que estaban en línea).

Pero entre los manteles blancos, la competencia se calentó. El ganador del "claw off" ganó por sólo ocho votos.


Lo mejor de Nueva York: los rollos de langosta lo atraparán en Jordan's Lobster Dock en Sheepshead Bay

El negocio de la langosta no es algo en lo que uno se pasee. Se necesitan años para llegar a la cima. Ubicado a orillas de Hook Creek, justo al lado de Belt Parkway, Jordan's Lobster Dock ha lanzado grandes crustáceos marinos desde 1938, lo que lo convierte en el proveedor de langosta más antiguo de la ciudad de Nueva York. El propietario Bill Jordan guarda más de 10,000 libras de langostas debajo de las tablas del piso en la parte trasera de su sencillo restaurante / tienda. Las langostas, todas de Maine y Canadá, luego se purgan de impurezas durante 48 horas antes de cocerse al vapor durante ocho minutos y servirse bien calientes. Al igual que Jordan, que ha estado en el negocio durante más de cinco décadas, los rollos de langosta ($ 18,99) no se pierden. Un cuarto de libra de carne de langosta fresca, toda de garras y nudillos, se coloca en un panecillo tostado y untado con mantequilla. Los condimentos vienen a un lado. No hay relleno en esta joya de Brooklyn, solo toneladas de rica carne de langosta a un precio razonable.

LIBRA DE LANGOSTA RED HOOK
284 Van Brunt St., Red Hook RedHookLobsterPound.com, (718) 858-7650

Si la vida te da langostas, haz rollitos de langosta. Cuando Ralph Gorham y su esposa Susan Povich no pudieron conseguir fondos para desarrollar su edificio en Red Hook durante la crisis crediticia, decidieron convertirlo en una libra de langosta. Más de tres años después, Red Hook Lobster Pound sirve dos de los rollos de langosta más sabrosos ($ 16) en la ciudad de Nueva York. El rollo de langosta al estilo de Maine se rellena con una ensalada de langosta fría, hecha con mayonesa casera y cubierta con cebolletas, mientras que el rollo al estilo de Connecticut incluye carne de langosta tibia con mantequilla y limón. Todos los panecillos están hechos con 4 onzas de la mejor carne entera de garras y nudillos y se sirven en panecillos tostados JJ Nissen, que se envían desde Biddeford, Maine. Crujientes, carnosos, cremosos y suaves: pocas golosinas de verano combinan tantas texturas como estos sublimes rollos de langosta.

LANGOSTA DE ED BAR
222 Lafayette St., SoHo LobsterBa
rNYC.com, (212) 343-3236

Al propio Ed McFarland de Staten Island le gusta ser creativo con su langosta. Prepara sopa de langosta, ravioles de langosta y galette de langosta. Pero a veces, lo básico es mejor. El rollo de langosta en Ed's Lobster Bar, que incluye papas fritas y encurtidos caseros, viene en un rollo de mantequilla y no exagera con la mayonesa. Con un precio de $ 27 no es barato, pero las cosas buenas de la vida rara vez lo son, especialmente en el SoHo, y Ed's no escatima en la carne, que incluye la cola de langosta. De hecho, necesitará un tenedor para clavar estos grandes trozos de langosta antes de que pueda cerrar el bollo de Pepperidge Farm. Y al igual que el rollo de langosta, Ed's a menudo está lleno debido al pequeño tamaño del restaurante y su atractiva decoración blanca y limpia. Pero espera en el bar y no te decepcionará.

¿El mejor rollo de langosta? Pearl Oyster Bar siempre y para siempre. - @Feeedme

El mejor rollo de langosta de la ciudad de Nueva York es donde se puede encontrar el clásico desde 1993: City Crab and Seafood Company. Han estado sirviendo este clásico de Nueva Inglaterra mucho antes que todos estos recién llegados. Es enorme y es langosta real, sin latas ni rellenos. - Michael S.

Pearl Oyster Bar tiene el mejor rollo de langosta de Nueva York, sin demasiada mayonesa, en un rollo de mantequilla y con mucha langosta. - Harvey M.

Fairway Market's Cafe en Red Hook tiene rollos de langosta con dos características muy importantes: sabor y valor. Estos rollos contienen lo esencial de apio cortado en cubitos, cebollino picado, cebolla morada, pimienta de cayena, mayonesa y, por supuesto, langosta fresca y sabrosa. Creo que lo que distingue a este rollo no es solo la frescura de la carne, sino la forma en que todo el contenido se vierte en cantidades muy generosas sobre el pan tostado y untado con mantequilla. Además, el precio es difícil de superar ($ 9). - Andrea M.

Mermaid Inn hace el rollo de langosta perfecto. Hay mucha carne de langosta pero no demasiada mayonesa. Es mi favorito en la ciudad. - Jed N.

USTED LO SUGIERE, LO PROBAMOS

Buscamos lo mejor de la ciudad, pero necesitamos tu ayuda. Envíe sus selecciones para lo siguiente, ¡y las probaremos!


Una guía de los mejores rollos de langosta de la costa de Connecticut

El delicioso delicioso conocido como langosta vale la pena un viaje a la costa de Connecticut. Ya sea que viaje en tren o alquile un automóvil, podrá disfrutar de las vistas panorámicas. Aquí están los mejores rollos de langosta de la costa de Connecticut.

Abbott & rsquos Lobster in the Rough

(crédito: Langosta en bruto de Abbotts)

A lo largo de la pintoresca costa, usted y rsquoll encontrarán Abbott & rsquos Lobster in the Rough. Aquí en Groton, los rollos de langosta han recibido críticas notables. Además, el comedor al aire libre tiene vistas a una hilera de veleros.

Capt. Scott y rsquos Lobster Dock

80 Hamilton St.
Nueva Londres, CT 06320
860.439.1741
captscotts.com

Capt. Scott & rsquos Lobster Dock en New London ofrece una muestra de historia junto con langosta. El popular restaurante lleva el nombre de T.A. Scott, quien llegó a New London en 1871 cuando su empresa de construcción marina, The T.A. Scott Co., Inc. estaba construyendo Race Rock Lighthouse. Muerda un sándwich de marisco mientras contempla el muelle. Además, puede comprar en el mercado de pescado de temporada que acompaña al restaurante.

El puerto

9 Primera St.
Waterford, CT 06385
860.444.8108
thedockct.com

The Dock en Waterford ofrece a los visitantes comodidad, relajación y, por supuesto, opciones clásicas de menú de mariscos. Estos incluyen rollos de langosta, tiras de almejas, vieiras fritas e incluso camarones al coco. Los huéspedes hambrientos pueden incluso pedir patas de cangrejo real o una langosta monstruosa que a veces puede pesar 13 libras. El restaurante también cuenta con dos bares, una cubierta superior e inferior. Dos grandes palmeras enmarcan la cubierta superior. Usted & rsquoll también encontrará una gran pantalla de televisión y un puesto de helados que sirven sabores originales como masa de brownie y pistas de langosta. La cubierta también ofrece una hermosa vista del agua y una imagen perfecta de la puesta de sol. Para un ambiente más privado, pida sentarse en la cubierta inferior. Lo más destacado aquí es el gran tanque de langosta.

El aterrizaje de langosta

(crédito: The Lobster Landing)

152 Commerce St
Clinton, CT 06413
860.669.2005

The Lobster Landing en Clinton ofrece un vistazo a una de las mejores escenas oceánicas de la costa de Connecticut. Este puerto deportivo se encuentra justo en el agua y sirve algunos de los mejores rollos de langosta de la región. Da un paseo en bicicleta para ver la belleza y luego disfruta de estos rollos.

La cabaña de la langosta

50 Maple St
Branford, CT 06405
203.483.8414

The Lobster Shack en Branford es otro lugar favorito para comer langosta. Su otra especialidad son las almejas locales a la parrilla. Aquí, uno puede relajarse sentado en una mesa de picnic y admirar la vista del puerto deportivo del río Branford.


El (los) secreto (s) del famoso rollo de langosta de Ben Sargent

Durante aproximadamente un año, Ben Sargent vendió rollos de langosta de su apartamento de Greenpoint, Brooklyn. Estaba vendiendo 150 sándwiches mantecosos, suculentos y recién sacados del mar por noche, ilegalmente. Luego, justo cuando estaba a punto de volverse legítimo, mientras estaba grabando un piloto para un programa de mariscos para Cooking Channel, la ciudad de Nueva York cerró su libra de langosta subterránea. Ben Sargent y su alter-ego, el Dr. Klaw, que lanzaba langostas, ya no eran vendedores de langostas.

Ahora que es legítimo, el anfitrión de Cena Hook, Line & amp Tan pronto como compartiera su receta ultrasecreta de rollo de langosta, comería carne de cangrejo de imitación. Simplemente no sucederá.

Pero nos acompañó a través del proceso en una visita reciente a las cocinas de prueba de Cooking Channel y Food Network, y los cocineros inteligentes podrían captura sobre . . .

Ben comienza con una langosta fresca y viva, lo mejor que puede conseguir. Lo cuece al vapor en 2 pulgadas de agua sazonada con cebolla, granos de pimienta, laurel viejo y sal, lo suficiente para que sepa a océano en el que la criatura con garras, la que está a punto de convertirse en un sándwich, una vez nadó. La langosta se cuece al vapor hasta es solo cocidos, incluso un poco poco cocidos, entre 8 y 10 minutos por langosta. Cada langosta cocida en el agua tendrá más sabor que la anterior, ya que las langostas agregarán sabor al agua especiada mientras se cocinan.

Una vez que la langosta está a unos momentos de cocinarse por completo, Ben la saca de su baño de vapor y la sumerge en un baño de hielo. Una vez que está lo suficientemente fría como para descomponerse, quita la carne de langosta de la cáscara (guardando las cáscaras para el caldo, por supuesto) y la mezcla con un poco de mayonesa, no lo suficiente para dominar la carne, esto no debería verse como un deli. Ensalada de atún: lo suficiente para darle más humedad y sabor.


Ver el vídeo: Comimos LANGOSTA por primera vez en New York Estuvo rico, caro, barato? VLOG. Anibalu0026Stefy (Noviembre 2022).