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Unas vacaciones en Canadá con demeure: una empresa que ofrece un tipo diferente de experiencia de viaje

Unas vacaciones en Canadá con demeure: una empresa que ofrece un tipo diferente de experiencia de viaje


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La estructura de unas vacaciones suena como un oxímoron, ya que la estructura y la improvisación (esa palabra que generalmente define unas grandes vacaciones) parecen conceptos tan opuestos. Pero, por lo general, las vacaciones se organizan, especialmente si alquila a una empresa de alquiler vacacional como parte de un club vacacional. Escribí sobre Demeure, un proveedor de viajes en línea que opera su propio mercado de viajes, hace cuatro años. Entonces pensé, como ahora, que los conceptos de vacaciones del CEO y fundador Peter Schwartz son exclusivos del campo, ya que tienen importantes raíces sociales y filosóficas.

Este es el artículo final de una serie de tres. Para obtener una imagen completa de lo que abarca unas vacaciones de Demeure, lea la entrevista con el CEO y fundador de Demeure, Peter Schwartz, y siga con la experiencia en profundidad de la casa del lago: BG Lake Cottage en Muskoka Ontario's Lake Rosseau es una verdadera joya canadiense.

Conozco a Schwartz desde hace cinco años y nunca tomé unas vacaciones de Demeure, aunque ciertamente conozco las ideas que ha propuesto para hacer unas vacaciones excepcionales. Todo esto cambió en octubre de este año cuando visité la región de los lagos de Ontario, Canadá, a unas 2-3 horas en coche al norte de Toronto. Las ideas en acción de Demeure estuvieron en todas partes durante el viaje, una de las cuales fue la idea de Gateway City que permite a los viajeros descansar y relajarse primero en un hotel boutique preferido por Demeure, durante uno o dos días después de largos viajes en avión antes de llegar a su último lugar de vacaciones. Esto funcionó perfectamente para mí, ya que viajé de Salt Lake a Denver, luego de Denver a Toronto.

Con la ciudad de entrada en Toronto, me alojé en el hotel Le Germain, una propiedad pequeña y elegante en el centro de Mercer Street. Permaneciendo allí dos días, con la ayuda de un asistente privado de Demeure (agente de viajes) y el conserje del hotel, se trazó un itinerario. Lugares de interés incluidos los viejos Distrito de la Destilería, recorrió la Torre CN, fue a Casa Loma, y entró en el Sports Bar de Wayne Gretzky, justo en la misma calle del hotel.

Crédito de la foto: Susan Kime

Dos días después, una limusina me recogióy fuimos al lago Rosseau en Muskoka, Ontario. Debido al mercado colaborativo de Demeure, todos los servicios que incluían a los propietarios que mejor conocen el área son parte del paquete. El viaje implicó alojarse en una excepcional cabaña frente al lago, mejorado por un chef privado, un conserje y un ama de llaves. Pero fue la experiencia de estar en un lago durante la temporada baja, y aún tener mucho que hacer, lo que fue excepcionalmente impresionante.

Crédito de la foto: Susan Kime

Los alojamientos estaban en una propiedad de Demeure Masterpiece propiedad del empresario Bobby Genovese. Además de un Cascada de 50 pies, un muro de escalada y un tobogán de agua que rápidamente te trasladó de la cascada al lago mismo, tenía una colección de embarcaciones que incluían lanchas rápidas antiguas. Utilizando uno de los barcos, hicimos tres grandes excursiones alrededor del lago Rosseau, deteniéndonos en Abbey's Bake House, una panadería que estaba en una iglesia reformada en el lago. El seductor aroma de los panes frescos y las tartas de mantequilla canadienses aquella mañana lluviosa fue memorable. Nuestro chef privado, Mark Anins, compró unas tartas de mantequilla, tanto tocino natural como de arce, y las sirvió ese mismo día.

Crédito de la foto: Susan Kime

Por la tarde, Glen Kri, el anfitrión de la propiedad Demeure, y yo tomamos un coche de regreso a Oviinbyrd, un campo de golf privado que estaba seguido de un paseo en helicóptero por la región de los lagos para ver los colores del otoño desde arriba. Kri fue el mejor compañero para tener en este viaje, ya que su empresa Serenity Property Management atiende muchas casas de lujo en el área. Él conoce la disposición del terreno desde abajo y desde arriba, por lo que podría discutir las ubicaciones y las mansiones que estaban esparcidas por el paisaje. Martin Short, Catherine O'Hara, Kurt Russell y Goldie Hawny muchos jugadores de hockey canadienses poseen casas allí.

En cada destino, se proporcionó un automóvil con un servicio excelente y oportuno. El servicio en Le Germain, en Lake Cottage y en Oviinbyrd, todo parecía muy bien pensado. Peter dijo una vez: "Nosotros y todos nuestros socios nos tomamos el servicio muy en serio. Lo vemos como una obligación, no negociable. "Sí, todo esto hizo que la estructura de la experiencia Demeure fuera excepcional. No podría haber pedido más. Es raro que la visión de una empresa y la realidad de un consumidor se conviertan en una sola; pero en este experiencia de vacaciones, la visión de Demeure y la realidad de mis vacaciones se fusionaron bien, y de hecho se convirtió en uno.


¡Por todos los sabores del mundo! Chef Crista ofrece una experiencia completa de Mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Años después de ponerse un delantal por primera vez cuando tenía solo 17 años, la chef y emprendedora Crista Marie Ani Aladjadjian viajó por 31 países, descubrió cocinas del mundo y creó Mezze, una plataforma que presenta la comida y las culturas culinarias de “ El resto del mundo." Estuvimos de acuerdo en que podría llamarla Crista para abreviar, mientras discutíamos el futuro de la industria alimentaria en Zoom. Ella estaba en Playa del Carmen, México, mientras yo hablaba desde su ciudad natal de Los Ángeles. Crista está en México desde enero, promocionando de forma remota la cocina del Medio Oriente a través de su nueva plataforma y contando historias sobre comida étnica que emocionan todas las papilas gustativas posibles de esos millones de espectadores y seguidores. Y el nombre sale perfecto para la plataforma, Mezze, que significa en persa original, al gusto, que se convirtió en una forma de vida durante estos últimos años de la vida de Crista constantemente en la carretera, viviendo como un "nómada". Crista Marie Ani Aladjadjian, mientras viajaba por la campiña del sur de Albania en 2020, visitó la ciudad de Berat

“Una mezcla de mezze tiene diferentes sabores y colores, texturas y alimentos. Tu vida es un lienzo en blanco y lo pintas con comida. Puedes pintar con experiencias y viajar de la misma manera que disfrutas de un mezze. Y también me encanta la idea de compartir: en la mesa mezze todo el mundo está compartiendo, hablando y la energía en esa mesa encarna a la perfección nuestra misión ”, explica. Labneh 3 Ways: Za’atar y aceite de oliva, melocotones con menta y semillas de Nigella,
Receta Mezze Original de Melaza de Granada y Pistachos

Después de 13 años de construir una carrera como chef, en 2017 se le ofreció a Crista el puesto de Director Culinario en una nueva empresa de medios de alimentos llamada Cocina, que tenía la intención de elevar la cocina latina. Ella era la candidata perfecta, con raíces latinas por parte de su madre. Los abuelos maternos de Crista son de México y España, donde creció su madre. Sin embargo, el trabajo en Cocina creó la oportunidad perfecta para pensar también en su lado paterno armenio. Una demostración de cocina en vivo de alta cocina latina para la empresa de medios de alimentos We Are Cocina

"Al ver el éxito de la marca de mis raíces latinas, pensé 'oye, ¿qué pasa con mi herencia y cultura armenias?'. Eso fue lo que inspiró toda la idea de Mezze".

El abuelo de Christa, Krikor Aladjadjian, nació en Siria y creció en Jordania. Emigró a Detroit, Michigan, cuando tenía 18 años. Obtuvo una educación, sirvió en el ejército y estuvo muy involucrado en la comunidad armenia. El joven Krikor cantó en el coro de la iglesia armenia local donde conoció a la abuela de Crista, cuyos padres eran sobrevivientes del genocidio armenio. Un día de 1964, Krikor recibió una llamada telefónica de Gabriel Injejikian invitándolo a mudarse a Los Ángeles y convertirse en uno de los primeros maestros de Holy Martyrs Ferrahian High School. De hecho, el padre de Crista también se convirtió en uno de los primeros graduados de la escuela. La tradición familiar continuó, ya que Crista, su hermano y su hermana recibieron su educación en la misma escuela. Baklava: una receta original de Mezze

A través de ese mismo establecimiento Crista encontró su otra pasión, la danza. Se unió al Conjunto de Danza Hamazkayin Niari. “Aunque no pudimos quedarnos en Ferrahian y terminar la escuela, a través del baile pude mantenerme conectado con mi cultura. Mi directora Catherine Hayrabedian fue quien realmente me ayudó a preservar esa conexión con mi herencia armenia. Ella es una gran parte de lo que me inspiró a construir un negocio en torno a la cultura ”, reconoce Crista con gratitud.

La cultura del Medio Oriente siempre fue una parte importante de su familia. Ser capaz de distinguir de forma experta qué tipo de hojas de parra se utilizan para hacer sarma o en qué queso se está utilizando beoreg, Crista puede ver completamente cómo estas cocinas étnicas en el "otro lado del mundo" juegan un papel importante en el mercado mundial de alimentos. Ella dijo: “Si nos fijamos en la tendencia de la dieta mediterránea como la dieta número uno en el mundo durante tantos años, es saludable, es fresca, lo único que nos retuvo durante todos estos años fue la accesibilidad para los no -Personas étnicas. Tienen que ir a una tienda específica a comprar ciertos ingredientes para hacer un plato específico. Necesitan informarse sobre cómo se elabora este alimento. Les estamos poniendo mucha responsabilidad. Podemos hacer un poco más de esfuerzo para que todos estos tipos de cocinas sean más accesibles para todos. Eso cerraría la brecha entre culturas y eso iniciará una conversación muy importante. La comida puede ser un catalizador de un cambio muy importante que podríamos ver en el mundo ”.

La emoción de Crista me hizo pensar que durante los últimos 15 años vi gradualmente un número creciente de no armenios comprando en la tienda armenia de mi vecindario y muchos otros reservando mesas en el restaurante armenio local. Luego estaba ese amigo canadiense que bebía solo vino armenio después de descubrirlo en mi casa. Crista continúa con un optimismo contagioso: “En Estados Unidos estamos desarrollando una cultura real al adoptar todas estas cocinas y experiencias gastronómicas étnicas. Los chefs famosos quieren hacer algo nuevo. Puede ser un plato nuevo o incluso un ingrediente nuevo La pimienta de Alepo está de repente en todas partes, ¡el zumaque de repente está en todas partes! Vas a los mejores y galardonados restaurantes de Los Ángeles, como Republique, y ves pepino armenio en el menú (lo llaman Cucs armenio), o Labneh! ¡Es asombroso!"

El mismo optimismo aparece cuando habla sobre las empresas de alimentos de propiedad armenia en los EE. UU., Y observa cómo la nueva generación está haciendo grandes esfuerzos para comercializar mejor los restaurantes y restaurantes de sus padres y abuelos de acuerdo con los nuevos estándares y “extendiendo el alcance, tratando de llegar a la 'odar"Comunidades y aumentar la popularidad de nuestra cocina".

Con la intención de presentar la experiencia de la cocina mundial con la máxima intensidad, Crista está trabajando en su primer producto, un kit de especias organizado por la paleta de alimentos de un país específico. Por ejemplo, si desea explorar la cocina del norte de África hoy, aquí están las seis especias base que necesita para hacer prácticamente cualquier receta marroquí, y las recetas vienen con un libro de cocina. Visitar el famoso restaurante Basterma Mano en Bourj Hammoud en Beirut, Líbano por sus deliciosos Soujouk Shawarma y Basterma (por supuesto), con el novio y socio comercial de Crista, Law Casey (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en Anthony Bourdain "Sin reservas" y "Piezas desconocidas")

Hace dos años, Crista viajó a siete países del Medio Oriente con un equipo de filmación y trabajó en una serie de películas para continuar de alguna manera los esfuerzos de su principal inspiración, Anthony Bourdain, para compartir todas estas historias de diferentes partes del mundo. “En la cultura occidental tendemos a rozar muchas culturas que tal vez no entendemos, o que tienen pasados ​​políticamente complicados, debajo de la alfombra y no las exploramos. No necesariamente tenemos el mismo nivel de apreciación no solo por la comida, sino también por el arte en general para partes específicas del mundo. Nuestra misión fue poner estas cocinas étnicas en el centro de atención no solo como una tendencia, sino porque estas personas se han convertido en una gran parte de la cultura occidental y han traído tantas cosas a la parte occidental del mundo ". Viajando por Dubai Creek en un abra en los Emiratos Árabes Unidos (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en "Sin reservas" y "Partes desconocidas" de Anthony Bourdain)

Crista sueña con tener su propio hotel en algún lugar de Francia, o incluso en cualquier otro país, donde pueda ofrecer unas vacaciones culinarias completas a sus huéspedes. Pero hasta entonces sigue explorando los sabores del mundo.


¡Por todos los sabores del mundo! Chef Crista ofrece una experiencia completa de Mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Años después de ponerse un delantal por primera vez cuando tenía solo 17 años, la chef y emprendedora Crista Marie Ani Aladjadjian viajó por 31 países, descubrió cocinas del mundo y creó Mezze, una plataforma que presenta la comida y las culturas culinarias de “ El resto del mundo." Estuvimos de acuerdo en que podría llamarla Crista para abreviar, mientras discutíamos el futuro de la industria alimentaria en Zoom. Ella estaba en Playa del Carmen, México, mientras yo hablaba desde su ciudad natal de Los Ángeles. Crista está en México desde enero, promocionando de forma remota la cocina del Medio Oriente a través de su nueva plataforma y contando historias sobre comida étnica que emocionan todas las papilas gustativas posibles de esos millones de espectadores y seguidores. Y el nombre sale perfecto para la plataforma, Mezze, que significa en persa original, al gusto, que se convirtió en una forma de vida durante estos últimos años de la vida de Crista constantemente en la carretera, viviendo como un "nómada". Crista Marie Ani Aladjadjian, mientras viajaba por la campiña del sur de Albania en 2020, visitó la ciudad de Berat

“Una mezcla de mezze tiene diferentes sabores y colores, texturas y alimentos. Tu vida es un lienzo en blanco y lo pintas con comida. Puedes pintar con experiencias y viajar de la misma manera que disfrutas de un mezze. Y también me encanta la idea de compartir: en la mesa mezze todo el mundo está compartiendo, hablando y la energía en esa mesa encarna a la perfección nuestra misión ”, explica. Labneh 3 Ways: Za’atar y aceite de oliva, melocotones con menta y semillas de Nigella,
Receta Mezze Original de Melaza de Granada y Pistachos

Después de 13 años de construir una carrera como chef, en 2017 se le ofreció a Crista el puesto de Director Culinario en una nueva empresa de medios de alimentos llamada Cocina, que pretendía elevar la cocina latina. Ella era la candidata perfecta, con raíces latinas por parte de su madre. Los abuelos maternos de Crista son de México y España, donde creció su madre. Sin embargo, el trabajo en Cocina creó la oportunidad perfecta para pensar también en su lado paterno armenio. Una demostración de cocina en vivo de alta cocina latina para la empresa de medios de alimentos We Are Cocina

"Al ver el éxito de la marca de mis raíces latinas, pensé 'oye, ¿qué pasa con mi herencia y cultura armenias?'. Eso fue lo que inspiró toda la idea de Mezze".

El abuelo de Christa, Krikor Aladjadjian, nació en Siria y creció en Jordania. Emigró a Detroit, Michigan, cuando tenía 18 años. Obtuvo una educación, sirvió en el ejército y estuvo muy involucrado en la comunidad armenia. El joven Krikor cantó en el coro de la iglesia armenia local donde conoció a la abuela de Crista, cuyos padres eran sobrevivientes del genocidio armenio. Un día de 1964, Krikor recibió una llamada telefónica de Gabriel Injejikian invitándolo a mudarse a Los Ángeles y convertirse en uno de los primeros maestros de Holy Martyrs Ferrahian High School. De hecho, el padre de Crista también se convirtió en uno de los primeros graduados de la escuela. La tradición familiar continuó, ya que Crista, su hermano y su hermana recibieron su educación en la misma escuela. Baklava: una receta original de Mezze

A través de ese mismo establecimiento Crista encontró su otra pasión, la danza. Se unió al Conjunto de Danza Hamazkayin Niari. “Aunque no pudimos quedarnos en Ferrahian y terminar la escuela, a través del baile pude mantenerme conectado con mi cultura. Mi directora Catherine Hayrabedian fue quien realmente me ayudó a preservar esa conexión con mi herencia armenia. Ella es una gran parte de lo que me inspiró a construir un negocio en torno a la cultura ”, reconoce Crista con gratitud.

La cultura del Medio Oriente siempre fue una parte importante de su familia. Ser capaz de distinguir de forma experta qué tipo de hojas de parra se utilizan para hacer sarma o en qué queso se está utilizando beoreg, Crista puede ver plenamente cómo estas cocinas étnicas del “otro lado del mundo” juegan un papel importante en el mercado mundial de alimentos. Ella dijo: “Si nos fijamos en la tendencia de la dieta mediterránea como la dieta número uno en el mundo durante tantos años, es saludable, es fresca, lo único que nos retuvo durante todos estos años fue la accesibilidad para los no -Personas étnicas. Tienen que ir a una tienda específica a comprar ciertos ingredientes para hacer un plato específico. Necesitan informarse sobre cómo se elabora este alimento. Les estamos poniendo mucha responsabilidad. Podemos hacer un poco más de esfuerzo para que todos estos tipos de cocinas sean más accesibles para todos. Eso cerraría la brecha entre culturas y eso iniciará una conversación muy importante. La comida puede ser un catalizador de un cambio muy importante que podríamos ver en el mundo ”.

La emoción de Crista me hizo pensar que durante los últimos 15 años vi gradualmente un número creciente de no armenios comprando en la tienda armenia de mi vecindario y muchos otros reservando mesas en el restaurante armenio local. Luego estaba ese amigo canadiense que bebía solo vino armenio después de descubrirlo en mi casa. Crista prosigue con un optimismo contagioso: “En Estados Unidos estamos desarrollando una cultura real adoptando todas estas cocinas y experiencias gastronómicas étnicas. Los chefs famosos quieren hacer algo nuevo. Puede ser un plato nuevo o incluso un ingrediente nuevo La pimienta de Alepo está de repente en todas partes, ¡el zumaque de repente está en todas partes! Vas a los mejores y galardonados restaurantes de Los Ángeles, como Republique, y ves pepino armenio en el menú (lo llaman Cucs armenio), o Labneh! ¡Es asombroso!"

El mismo optimismo aparece cuando habla sobre las empresas alimentarias de propiedad armenia en los EE. UU., Y observa cómo la nueva generación está haciendo grandes esfuerzos para comercializar mejor los restaurantes y restaurantes de sus padres y abuelos de acuerdo con los nuevos estándares y “extendiendo el alcance, tratando de llegar a la 'odar"Comunidades y aumentar la popularidad de nuestra cocina".

Con la intención de presentar la experiencia de la cocina mundial con la máxima intensidad, Crista está trabajando en su primer producto, un kit de especias organizado por la paleta de alimentos de un país específico. Por ejemplo, si desea explorar la cocina del norte de África hoy, aquí están las seis especias base que necesita para hacer prácticamente cualquier receta marroquí, y las recetas vienen con un libro de cocina. Visitar el famoso restaurante Basterma Mano en Bourj Hammoud en Beirut, Líbano por sus deliciosos Soujouk Shawarma y Basterma (por supuesto), con el novio y socio comercial de Crista, Law Casey (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en Anthony Bourdain "Sin reservas" y "Piezas desconocidas")

Hace dos años, Crista viajó a siete países del Medio Oriente con un equipo de filmación y trabajó en una serie de películas para continuar de alguna manera los esfuerzos de su principal inspiración, Anthony Bourdain, para compartir todas estas historias de diferentes partes del mundo. “En la cultura occidental tendemos a rozar muchas culturas que tal vez no entendemos, o que tienen pasados ​​políticamente complicados, debajo de la alfombra y no las exploramos. No necesariamente tenemos el mismo nivel de apreciación no solo por la comida, sino también por el arte en general para partes específicas del mundo. Nuestra misión fue poner estas cocinas étnicas en el centro de atención no solo como una tendencia, sino porque estas personas se han convertido en una gran parte de la cultura occidental y han traído tantas cosas a la parte occidental del mundo ". Viajando por Dubai Creek en un abra en los Emiratos Árabes Unidos (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en "Sin reservas" y "Partes desconocidas" de Anthony Bourdain)

Crista sueña con tener su propio hotel en algún lugar de Francia, o incluso en cualquier otro país, donde pueda ofrecer unas vacaciones culinarias completas a sus huéspedes. Pero hasta entonces sigue explorando los sabores del mundo.


¡Por todos los sabores del mundo! Chef Crista ofrece una experiencia completa de Mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Años después de ponerse un delantal por primera vez cuando tenía solo 17 años, la chef y emprendedora Crista Marie Ani Aladjadjian viajó por 31 países, descubrió cocinas del mundo y creó Mezze, una plataforma que presenta la comida y las culturas culinarias de “ El resto del mundo." Estuvimos de acuerdo en que podría llamarla Crista para abreviar, mientras discutíamos el futuro de la industria alimentaria en Zoom. Ella estaba en Playa del Carmen, México, mientras yo hablaba desde su ciudad natal de Los Ángeles. Crista está en México desde enero, promocionando de forma remota la cocina del Medio Oriente a través de su nueva plataforma y contando historias sobre comida étnica que emocionan todas las papilas gustativas posibles de esos millones de espectadores y seguidores. Y el nombre sale perfecto para la plataforma, Mezze, que significa en persa original, al gusto, que se convirtió en una forma de vida durante estos últimos años de la vida de Crista constantemente en la carretera, viviendo como un "nómada". Crista Marie Ani Aladjadjian, mientras viajaba por la campiña del sur de Albania en 2020, visitó la ciudad de Berat

“Una mezcla de mezze tiene diferentes sabores y colores, texturas y alimentos. Tu vida es un lienzo en blanco y lo pintas con comida. Puedes pintar con experiencias y viajar de la misma manera que disfrutas de un mezze. Y también me encanta la idea de compartir: en la mesa mezze todo el mundo está compartiendo, hablando y la energía en esa mesa encarna a la perfección nuestra misión ”, explica. Labneh 3 Ways: Za’atar y aceite de oliva, melocotones con menta y semillas de Nigella,
Receta Mezze Original de Melaza de Granada y Pistachos

Después de 13 años de construir una carrera como chef, en 2017 se le ofreció a Crista el puesto de Director Culinario en una nueva empresa de medios de alimentos llamada Cocina, que pretendía elevar la cocina latina. Ella era la candidata perfecta, con raíces latinas por parte de su madre. Los abuelos maternos de Crista son de México y España, donde creció su madre. Sin embargo, el trabajo en Cocina creó la oportunidad perfecta para pensar también en su lado paterno armenio. Una demostración de cocina en vivo de alta cocina latina para la empresa de medios de alimentos We Are Cocina

"Al ver el éxito de la marca de mis raíces latinas, pensé 'oye, ¿qué pasa con mi herencia y cultura armenias?'. Eso fue lo que inspiró toda la idea de Mezze".

El abuelo de Christa, Krikor Aladjadjian, nació en Siria y creció en Jordania. Emigró a Detroit, Michigan, cuando tenía 18 años. Obtuvo una educación, sirvió en el ejército y estuvo muy involucrado en la comunidad armenia. El joven Krikor cantó en el coro de la iglesia armenia local donde conoció a la abuela de Crista, cuyos padres eran sobrevivientes del genocidio armenio. Un día de 1964, Krikor recibió una llamada telefónica de Gabriel Injejikian invitándolo a mudarse a Los Ángeles y convertirse en uno de los primeros maestros de Holy Martyrs Ferrahian High School. De hecho, el padre de Crista también se convirtió en uno de los primeros graduados de la escuela. La tradición familiar continuó, ya que Crista, su hermano y su hermana recibieron su educación en la misma escuela. Baklava: una receta original de Mezze

A través de ese mismo establecimiento Crista encontró su otra pasión, la danza. Se unió al Conjunto de Danza Hamazkayin Niari. “Aunque no pudimos quedarnos en Ferrahian y terminar la escuela, a través del baile pude mantenerme conectado con mi cultura. Mi directora Catherine Hayrabedian fue quien realmente me ayudó a preservar esa conexión con mi herencia armenia. Ella es una gran parte de lo que me inspiró a construir un negocio en torno a la cultura ”, reconoce Crista con gratitud.

La cultura del Medio Oriente siempre fue una parte importante de su familia. Ser capaz de distinguir de forma experta qué tipo de hojas de parra se utilizan para hacer sarma o en qué queso se está utilizando beoreg, Crista puede ver plenamente cómo estas cocinas étnicas del “otro lado del mundo” juegan un papel importante en el mercado mundial de alimentos. Ella dijo: “Si nos fijamos en la tendencia de la dieta mediterránea como la dieta número uno en el mundo durante tantos años, es saludable, es fresca, lo único que nos retuvo durante todos estos años fue la accesibilidad para los no -Personas étnicas. Tienen que ir a una tienda específica a comprar ciertos ingredientes para hacer un plato específico. Necesitan informarse sobre cómo se elabora este alimento. Les estamos poniendo mucha responsabilidad. Podemos hacer un poco más de esfuerzo para que todos estos tipos de cocinas sean más accesibles para todos. Eso cerraría la brecha entre culturas y eso iniciará una conversación muy importante. La comida puede ser un catalizador de un cambio muy importante que podríamos ver en el mundo ”.

La emoción de Crista me hizo pensar que durante los últimos 15 años vi gradualmente un número creciente de no armenios comprando en la tienda armenia de mi vecindario y muchos otros reservando mesas en el restaurante armenio local. Luego estaba ese amigo canadiense que bebía solo vino armenio después de descubrirlo en mi casa. Crista prosigue con un optimismo contagioso: “En Estados Unidos estamos desarrollando una cultura real adoptando todas estas cocinas y experiencias gastronómicas étnicas. Los chefs famosos quieren hacer algo nuevo. Puede ser un plato nuevo o incluso un ingrediente nuevo La pimienta de Alepo está de repente en todas partes, ¡el zumaque de repente está en todas partes! Vas a los mejores y galardonados restaurantes de Los Ángeles, como Republique, y ves pepino armenio en el menú (lo llaman Cucs armenio), o Labneh! ¡Es asombroso!"

El mismo optimismo aparece cuando habla sobre las empresas alimentarias de propiedad armenia en los EE. UU., Y observa cómo la nueva generación está haciendo grandes esfuerzos para comercializar mejor los restaurantes y restaurantes de sus padres y abuelos de acuerdo con los nuevos estándares y “extendiendo el alcance, tratando de llegar a la 'odar"Comunidades y aumentar la popularidad de nuestra cocina".

Con la intención de presentar la experiencia de la cocina mundial con la máxima intensidad, Crista está trabajando en su primer producto, un kit de especias organizado por la paleta de alimentos de un país específico. Por ejemplo, si desea explorar la cocina del norte de África hoy, aquí están las seis especias base que necesita para hacer prácticamente cualquier receta marroquí, y las recetas vienen con un libro de cocina. Visitar el famoso restaurante Basterma Mano en Bourj Hammoud en Beirut, Líbano por sus deliciosos Soujouk Shawarma y Basterma (por supuesto), con el novio y socio comercial de Crista, Law Casey (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en Anthony Bourdain "Sin reservas" y "Piezas desconocidas")

Hace dos años, Crista viajó a siete países del Medio Oriente con un equipo de filmación y trabajó en una serie de películas para continuar de alguna manera los esfuerzos de su principal inspiración, Anthony Bourdain, para compartir todas estas historias de diferentes partes del mundo. “En la cultura occidental tendemos a rozar muchas culturas que tal vez no entendemos, o que tienen pasados ​​políticamente complicados, debajo de la alfombra y no las exploramos. No necesariamente tenemos el mismo nivel de apreciación no solo por la comida, sino también por el arte en general para partes específicas del mundo. Nuestra misión fue poner estas cocinas étnicas en el centro de atención no solo como una tendencia, sino porque estas personas se han convertido en una gran parte de la cultura occidental y han traído tantas cosas a la parte occidental del mundo ". Viajando por Dubai Creek en un abra en los Emiratos Árabes Unidos (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en "Sin reservas" y "Partes desconocidas" de Anthony Bourdain)

Crista sueña con tener su propio hotel en algún lugar de Francia, o incluso en cualquier otro país, donde pueda ofrecer unas vacaciones culinarias completas a sus huéspedes. Pero hasta entonces sigue explorando los sabores del mundo.


¡Por todos los sabores del mundo! Chef Crista ofrece una experiencia completa de Mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Años después de ponerse un delantal por primera vez cuando tenía solo 17 años, la chef y emprendedora Crista Marie Ani Aladjadjian viajó por 31 países, descubrió cocinas del mundo y creó Mezze, una plataforma que presenta la comida y las culturas culinarias de “ El resto del mundo." Estuvimos de acuerdo en que podría llamarla Crista para abreviar, mientras discutíamos el futuro de la industria alimentaria en Zoom. Ella estaba en Playa del Carmen, México, mientras yo hablaba desde su ciudad natal de Los Ángeles. Crista está en México desde enero, promocionando de forma remota la cocina del Medio Oriente a través de su nueva plataforma y contando historias sobre comida étnica que emocionan todas las papilas gustativas posibles de esos millones de espectadores y seguidores. Y el nombre sale perfecto para la plataforma, Mezze, que significa en persa original, al gusto, que se convirtió en una forma de vida durante estos últimos años de la vida de Crista constantemente en la carretera, viviendo como un "nómada". Crista Marie Ani Aladjadjian, mientras viajaba por la campiña del sur de Albania en 2020, visitó la ciudad de Berat

“Una mezcla de mezze tiene diferentes sabores y colores, texturas y alimentos. Tu vida es un lienzo en blanco y lo pintas con comida. Puedes pintar con experiencias y viajar de la misma manera que disfrutas de un mezze. Y también me encanta la idea de compartir: en la mesa mezze todo el mundo está compartiendo, hablando y la energía en esa mesa encarna a la perfección nuestra misión ”, explica. Labneh 3 Ways: Za’atar y aceite de oliva, melocotones con menta y semillas de Nigella,
Receta Mezze Original de Melaza de Granada y Pistachos

Después de 13 años de construir una carrera como chef, en 2017 se le ofreció a Crista el puesto de Director Culinario en una nueva empresa de medios de alimentos llamada Cocina, que pretendía elevar la cocina latina. Ella era la candidata perfecta, con raíces latinas por parte de su madre. Los abuelos maternos de Crista son de México y España, donde creció su madre. Sin embargo, el trabajo en Cocina creó la oportunidad perfecta para pensar también en su lado paterno armenio. Una demostración de cocina en vivo de alta cocina latina para la empresa de medios de alimentos We Are Cocina

"Al ver el éxito de la marca de mis raíces latinas, pensé 'oye, ¿qué pasa con mi herencia y cultura armenias?'. Eso fue lo que inspiró toda la idea de Mezze".

El abuelo de Christa, Krikor Aladjadjian, nació en Siria y creció en Jordania. Emigró a Detroit, Michigan, cuando tenía 18 años. Obtuvo una educación, sirvió en el ejército y estuvo muy involucrado en la comunidad armenia. El joven Krikor cantó en el coro de la iglesia armenia local donde conoció a la abuela de Crista, cuyos padres eran sobrevivientes del genocidio armenio. Un día de 1964, Krikor recibió una llamada telefónica de Gabriel Injejikian invitándolo a mudarse a Los Ángeles y convertirse en uno de los primeros maestros de Holy Martyrs Ferrahian High School. De hecho, el padre de Crista también se convirtió en uno de los primeros graduados de la escuela. La tradición familiar continuó, ya que Crista, su hermano y su hermana recibieron su educación en la misma escuela. Baklava: una receta original de Mezze

A través de ese mismo establecimiento Crista encontró su otra pasión, la danza. Se unió al Conjunto de Danza Hamazkayin Niari. “Aunque no pudimos quedarnos en Ferrahian y terminar la escuela, a través del baile pude mantenerme conectado con mi cultura. Mi directora Catherine Hayrabedian fue quien realmente me ayudó a preservar esa conexión con mi herencia armenia. Ella es una gran parte de lo que me inspiró a construir un negocio en torno a la cultura ”, reconoce Crista con gratitud.

La cultura del Medio Oriente siempre fue una parte importante de su familia. Ser capaz de distinguir de forma experta qué tipo de hojas de parra se utilizan para hacer sarma o en qué queso se está utilizando beoreg, Crista puede ver plenamente cómo estas cocinas étnicas del “otro lado del mundo” juegan un papel importante en el mercado mundial de alimentos. Ella dijo: “Si nos fijamos en la tendencia de la dieta mediterránea como la dieta número uno en el mundo durante tantos años, es saludable, es fresca, lo único que nos retuvo durante todos estos años fue la accesibilidad para los no -Personas étnicas. Tienen que ir a una tienda específica a comprar ciertos ingredientes para hacer un plato específico. Necesitan informarse sobre cómo se elabora este alimento. Les estamos poniendo mucha responsabilidad. Podemos hacer un poco más de esfuerzo para que todos estos tipos de cocinas sean más accesibles para todos. Eso cerraría la brecha entre culturas y eso iniciará una conversación muy importante. La comida puede ser un catalizador de un cambio muy importante que podríamos ver en el mundo ”.

La emoción de Crista me hizo pensar que durante los últimos 15 años vi gradualmente un número creciente de no armenios comprando en la tienda armenia de mi vecindario y muchos otros reservando mesas en el restaurante armenio local. Luego estaba ese amigo canadiense que bebía solo vino armenio después de descubrirlo en mi casa. Crista prosigue con un optimismo contagioso: “En Estados Unidos estamos desarrollando una cultura real adoptando todas estas cocinas y experiencias gastronómicas étnicas. Los chefs famosos quieren hacer algo nuevo. Puede ser un plato nuevo o incluso un ingrediente nuevo La pimienta de Alepo está de repente en todas partes, ¡el zumaque de repente está en todas partes! Vas a los mejores y galardonados restaurantes de Los Ángeles, como Republique, y ves pepino armenio en el menú (lo llaman Cucs armenio), o Labneh! ¡Es asombroso!"

El mismo optimismo aparece cuando habla sobre las empresas alimentarias de propiedad armenia en los EE. UU., Y observa cómo la nueva generación está haciendo grandes esfuerzos para comercializar mejor los restaurantes y restaurantes de sus padres y abuelos de acuerdo con los nuevos estándares y “extendiendo el alcance, tratando de llegar a la 'odar"Comunidades y aumentar la popularidad de nuestra cocina".

Con la intención de presentar la experiencia de la cocina mundial con la máxima intensidad, Crista está trabajando en su primer producto, un kit de especias organizado por la paleta de alimentos de un país específico. Por ejemplo, si desea explorar la cocina del norte de África hoy, aquí están las seis especias base que necesita para hacer prácticamente cualquier receta marroquí, y las recetas vienen con un libro de cocina. Visitar el famoso restaurante Basterma Mano en Bourj Hammoud en Beirut, Líbano por sus deliciosos Soujouk Shawarma y Basterma (por supuesto), con el novio y socio comercial de Crista, Law Casey (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en Anthony Bourdain "Sin reservas" y "Piezas desconocidas")

Hace dos años, Crista viajó a siete países del Medio Oriente con un equipo de filmación y trabajó en una serie de películas para continuar de alguna manera los esfuerzos de su principal inspiración, Anthony Bourdain, para compartir todas estas historias de diferentes partes del mundo. “En la cultura occidental tendemos a rozar muchas culturas que tal vez no entendemos, o que tienen pasados ​​políticamente complicados, debajo de la alfombra y no las exploramos. No necesariamente tenemos el mismo nivel de apreciación no solo por la comida, sino también por el arte en general para partes específicas del mundo. Nuestra misión fue poner estas cocinas étnicas en el centro de atención no solo como una tendencia, sino porque estas personas se han convertido en una gran parte de la cultura occidental y han traído tantas cosas a la parte occidental del mundo ". Viajando por Dubai Creek en un abra en los Emiratos Árabes Unidos (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en "Sin reservas" y "Partes desconocidas" de Anthony Bourdain)

Crista sueña con tener su propio hotel en algún lugar de Francia, o incluso en cualquier otro país, donde pueda ofrecer unas vacaciones culinarias completas a sus huéspedes. Pero hasta entonces sigue explorando los sabores del mundo.


¡Por todos los sabores del mundo! Chef Crista ofrece una experiencia completa de Mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Años después de ponerse un delantal por primera vez cuando tenía solo 17 años, la chef y emprendedora Crista Marie Ani Aladjadjian viajó por 31 países, descubrió cocinas del mundo y creó Mezze, una plataforma que presenta la comida y las culturas culinarias de “ El resto del mundo." Estuvimos de acuerdo en que podría llamarla Crista para abreviar, mientras discutíamos el futuro de la industria alimentaria en Zoom. Ella estaba en Playa del Carmen, México, mientras yo hablaba desde su ciudad natal de Los Ángeles. Crista está en México desde enero, promocionando de forma remota la cocina del Medio Oriente a través de su nueva plataforma y contando historias sobre comida étnica que emocionan todas las papilas gustativas posibles de esos millones de espectadores y seguidores.Y el nombre sale perfecto para la plataforma, Mezze, que significa en persa original, al gusto, que se convirtió en una forma de vida durante estos últimos años de la vida de Crista constantemente en la carretera, viviendo como un "nómada". Crista Marie Ani Aladjadjian, mientras viajaba por la campiña del sur de Albania en 2020, visitó la ciudad de Berat

“Una mezcla de mezze tiene diferentes sabores y colores, texturas y alimentos. Tu vida es un lienzo en blanco y lo pintas con comida. Puedes pintar con experiencias y viajar de la misma manera que disfrutas de un mezze. Y también me encanta la idea de compartir: en la mesa mezze todo el mundo está compartiendo, hablando y la energía en esa mesa encarna a la perfección nuestra misión ”, explica. Labneh 3 Ways: Za’atar y aceite de oliva, melocotones con menta y semillas de Nigella,
Receta Mezze Original de Melaza de Granada y Pistachos

Después de 13 años de construir una carrera como chef, en 2017 se le ofreció a Crista el puesto de Director Culinario en una nueva empresa de medios de alimentos llamada Cocina, que pretendía elevar la cocina latina. Ella era la candidata perfecta, con raíces latinas por parte de su madre. Los abuelos maternos de Crista son de México y España, donde creció su madre. Sin embargo, el trabajo en Cocina creó la oportunidad perfecta para pensar también en su lado paterno armenio. Una demostración de cocina en vivo de alta cocina latina para la empresa de medios de alimentos We Are Cocina

"Al ver el éxito de la marca de mis raíces latinas, pensé 'oye, ¿qué pasa con mi herencia y cultura armenias?'. Eso fue lo que inspiró toda la idea de Mezze".

El abuelo de Christa, Krikor Aladjadjian, nació en Siria y creció en Jordania. Emigró a Detroit, Michigan, cuando tenía 18 años. Obtuvo una educación, sirvió en el ejército y estuvo muy involucrado en la comunidad armenia. El joven Krikor cantó en el coro de la iglesia armenia local donde conoció a la abuela de Crista, cuyos padres eran sobrevivientes del genocidio armenio. Un día de 1964, Krikor recibió una llamada telefónica de Gabriel Injejikian invitándolo a mudarse a Los Ángeles y convertirse en uno de los primeros maestros de Holy Martyrs Ferrahian High School. De hecho, el padre de Crista también se convirtió en uno de los primeros graduados de la escuela. La tradición familiar continuó, ya que Crista, su hermano y su hermana recibieron su educación en la misma escuela. Baklava: una receta original de Mezze

A través de ese mismo establecimiento Crista encontró su otra pasión, la danza. Se unió al Conjunto de Danza Hamazkayin Niari. “Aunque no pudimos quedarnos en Ferrahian y terminar la escuela, a través del baile pude mantenerme conectado con mi cultura. Mi directora Catherine Hayrabedian fue quien realmente me ayudó a preservar esa conexión con mi herencia armenia. Ella es una gran parte de lo que me inspiró a construir un negocio en torno a la cultura ”, reconoce Crista con gratitud.

La cultura del Medio Oriente siempre fue una parte importante de su familia. Ser capaz de distinguir de forma experta qué tipo de hojas de parra se utilizan para hacer sarma o en qué queso se está utilizando beoreg, Crista puede ver plenamente cómo estas cocinas étnicas del “otro lado del mundo” juegan un papel importante en el mercado mundial de alimentos. Ella dijo: “Si nos fijamos en la tendencia de la dieta mediterránea como la dieta número uno en el mundo durante tantos años, es saludable, es fresca, lo único que nos retuvo durante todos estos años fue la accesibilidad para los no -Personas étnicas. Tienen que ir a una tienda específica a comprar ciertos ingredientes para hacer un plato específico. Necesitan informarse sobre cómo se elabora este alimento. Les estamos poniendo mucha responsabilidad. Podemos hacer un poco más de esfuerzo para que todos estos tipos de cocinas sean más accesibles para todos. Eso cerraría la brecha entre culturas y eso iniciará una conversación muy importante. La comida puede ser un catalizador de un cambio muy importante que podríamos ver en el mundo ”.

La emoción de Crista me hizo pensar que durante los últimos 15 años vi gradualmente un número creciente de no armenios comprando en la tienda armenia de mi vecindario y muchos otros reservando mesas en el restaurante armenio local. Luego estaba ese amigo canadiense que bebía solo vino armenio después de descubrirlo en mi casa. Crista prosigue con un optimismo contagioso: “En Estados Unidos estamos desarrollando una cultura real adoptando todas estas cocinas y experiencias gastronómicas étnicas. Los chefs famosos quieren hacer algo nuevo. Puede ser un plato nuevo o incluso un ingrediente nuevo La pimienta de Alepo está de repente en todas partes, ¡el zumaque de repente está en todas partes! Vas a los mejores y galardonados restaurantes de Los Ángeles, como Republique, y ves pepino armenio en el menú (lo llaman Cucs armenio), o Labneh! ¡Es asombroso!"

El mismo optimismo aparece cuando habla sobre las empresas alimentarias de propiedad armenia en los EE. UU., Y observa cómo la nueva generación está haciendo grandes esfuerzos para comercializar mejor los restaurantes y restaurantes de sus padres y abuelos de acuerdo con los nuevos estándares y “extendiendo el alcance, tratando de llegar a la 'odar"Comunidades y aumentar la popularidad de nuestra cocina".

Con la intención de presentar la experiencia de la cocina mundial con la máxima intensidad, Crista está trabajando en su primer producto, un kit de especias organizado por la paleta de alimentos de un país específico. Por ejemplo, si desea explorar la cocina del norte de África hoy, aquí están las seis especias base que necesita para hacer prácticamente cualquier receta marroquí, y las recetas vienen con un libro de cocina. Visitar el famoso restaurante Basterma Mano en Bourj Hammoud en Beirut, Líbano por sus deliciosos Soujouk Shawarma y Basterma (por supuesto), con el novio y socio comercial de Crista, Law Casey (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en Anthony Bourdain "Sin reservas" y "Piezas desconocidas")

Hace dos años, Crista viajó a siete países del Medio Oriente con un equipo de filmación y trabajó en una serie de películas para continuar de alguna manera los esfuerzos de su principal inspiración, Anthony Bourdain, para compartir todas estas historias de diferentes partes del mundo. “En la cultura occidental tendemos a rozar muchas culturas que tal vez no entendemos, o que tienen pasados ​​políticamente complicados, debajo de la alfombra y no las exploramos. No necesariamente tenemos el mismo nivel de apreciación no solo por la comida, sino también por el arte en general para partes específicas del mundo. Nuestra misión fue poner estas cocinas étnicas en el centro de atención no solo como una tendencia, sino porque estas personas se han convertido en una gran parte de la cultura occidental y han traído tantas cosas a la parte occidental del mundo ". Viajando por Dubai Creek en un abra en los Emiratos Árabes Unidos (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en "Sin reservas" y "Partes desconocidas" de Anthony Bourdain)

Crista sueña con tener su propio hotel en algún lugar de Francia, o incluso en cualquier otro país, donde pueda ofrecer unas vacaciones culinarias completas a sus huéspedes. Pero hasta entonces sigue explorando los sabores del mundo.


¡Por todos los sabores del mundo! Chef Crista ofrece una experiencia completa de Mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Años después de ponerse un delantal por primera vez cuando tenía solo 17 años, la chef y emprendedora Crista Marie Ani Aladjadjian viajó por 31 países, descubrió cocinas del mundo y creó Mezze, una plataforma que presenta la comida y las culturas culinarias de “ El resto del mundo." Estuvimos de acuerdo en que podría llamarla Crista para abreviar, mientras discutíamos el futuro de la industria alimentaria en Zoom. Ella estaba en Playa del Carmen, México, mientras yo hablaba desde su ciudad natal de Los Ángeles. Crista está en México desde enero, promocionando de forma remota la cocina del Medio Oriente a través de su nueva plataforma y contando historias sobre comida étnica que emocionan todas las papilas gustativas posibles de esos millones de espectadores y seguidores. Y el nombre sale perfecto para la plataforma, Mezze, que significa en persa original, al gusto, que se convirtió en una forma de vida durante estos últimos años de la vida de Crista constantemente en la carretera, viviendo como un "nómada". Crista Marie Ani Aladjadjian, mientras viajaba por la campiña del sur de Albania en 2020, visitó la ciudad de Berat

“Una mezcla de mezze tiene diferentes sabores y colores, texturas y alimentos. Tu vida es un lienzo en blanco y lo pintas con comida. Puedes pintar con experiencias y viajar de la misma manera que disfrutas de un mezze. Y también me encanta la idea de compartir: en la mesa mezze todo el mundo está compartiendo, hablando y la energía en esa mesa encarna a la perfección nuestra misión ”, explica. Labneh 3 Ways: Za’atar y aceite de oliva, melocotones con menta y semillas de Nigella,
Receta Mezze Original de Melaza de Granada y Pistachos

Después de 13 años de construir una carrera como chef, en 2017 se le ofreció a Crista el puesto de Director Culinario en una nueva empresa de medios de alimentos llamada Cocina, que pretendía elevar la cocina latina. Ella era la candidata perfecta, con raíces latinas por parte de su madre. Los abuelos maternos de Crista son de México y España, donde creció su madre. Sin embargo, el trabajo en Cocina creó la oportunidad perfecta para pensar también en su lado paterno armenio. Una demostración de cocina en vivo de alta cocina latina para la empresa de medios de alimentos We Are Cocina

"Al ver el éxito de la marca de mis raíces latinas, pensé 'oye, ¿qué pasa con mi herencia y cultura armenias?'. Eso fue lo que inspiró toda la idea de Mezze".

El abuelo de Christa, Krikor Aladjadjian, nació en Siria y creció en Jordania. Emigró a Detroit, Michigan, cuando tenía 18 años. Obtuvo una educación, sirvió en el ejército y estuvo muy involucrado en la comunidad armenia. El joven Krikor cantó en el coro de la iglesia armenia local donde conoció a la abuela de Crista, cuyos padres eran sobrevivientes del genocidio armenio. Un día de 1964, Krikor recibió una llamada telefónica de Gabriel Injejikian invitándolo a mudarse a Los Ángeles y convertirse en uno de los primeros maestros de Holy Martyrs Ferrahian High School. De hecho, el padre de Crista también se convirtió en uno de los primeros graduados de la escuela. La tradición familiar continuó, ya que Crista, su hermano y su hermana recibieron su educación en la misma escuela. Baklava: una receta original de Mezze

A través de ese mismo establecimiento Crista encontró su otra pasión, la danza. Se unió al Conjunto de Danza Hamazkayin Niari. “Aunque no pudimos quedarnos en Ferrahian y terminar la escuela, a través del baile pude mantenerme conectado con mi cultura. Mi directora Catherine Hayrabedian fue quien realmente me ayudó a preservar esa conexión con mi herencia armenia. Ella es una gran parte de lo que me inspiró a construir un negocio en torno a la cultura ”, reconoce Crista con gratitud.

La cultura del Medio Oriente siempre fue una parte importante de su familia. Ser capaz de distinguir de forma experta qué tipo de hojas de parra se utilizan para hacer sarma o en qué queso se está utilizando beoreg, Crista puede ver plenamente cómo estas cocinas étnicas del “otro lado del mundo” juegan un papel importante en el mercado mundial de alimentos. Ella dijo: “Si nos fijamos en la tendencia de la dieta mediterránea como la dieta número uno en el mundo durante tantos años, es saludable, es fresca, lo único que nos retuvo durante todos estos años fue la accesibilidad para los no -Personas étnicas. Tienen que ir a una tienda específica a comprar ciertos ingredientes para hacer un plato específico. Necesitan informarse sobre cómo se elabora este alimento. Les estamos poniendo mucha responsabilidad. Podemos hacer un poco más de esfuerzo para que todos estos tipos de cocinas sean más accesibles para todos. Eso cerraría la brecha entre culturas y eso iniciará una conversación muy importante. La comida puede ser un catalizador de un cambio muy importante que podríamos ver en el mundo ”.

La emoción de Crista me hizo pensar que durante los últimos 15 años vi gradualmente un número creciente de no armenios comprando en la tienda armenia de mi vecindario y muchos otros reservando mesas en el restaurante armenio local. Luego estaba ese amigo canadiense que bebía solo vino armenio después de descubrirlo en mi casa. Crista prosigue con un optimismo contagioso: “En Estados Unidos estamos desarrollando una cultura real adoptando todas estas cocinas y experiencias gastronómicas étnicas. Los chefs famosos quieren hacer algo nuevo. Puede ser un plato nuevo o incluso un ingrediente nuevo La pimienta de Alepo está de repente en todas partes, ¡el zumaque de repente está en todas partes! Vas a los mejores y galardonados restaurantes de Los Ángeles, como Republique, y ves pepino armenio en el menú (lo llaman Cucs armenio), o Labneh! ¡Es asombroso!"

El mismo optimismo aparece cuando habla sobre las empresas alimentarias de propiedad armenia en los EE. UU., Y observa cómo la nueva generación está haciendo grandes esfuerzos para comercializar mejor los restaurantes y restaurantes de sus padres y abuelos de acuerdo con los nuevos estándares y “extendiendo el alcance, tratando de llegar a la 'odar"Comunidades y aumentar la popularidad de nuestra cocina".

Con la intención de presentar la experiencia de la cocina mundial con la máxima intensidad, Crista está trabajando en su primer producto, un kit de especias organizado por la paleta de alimentos de un país específico. Por ejemplo, si desea explorar la cocina del norte de África hoy, aquí están las seis especias base que necesita para hacer prácticamente cualquier receta marroquí, y las recetas vienen con un libro de cocina. Visitar el famoso restaurante Basterma Mano en Bourj Hammoud en Beirut, Líbano por sus deliciosos Soujouk Shawarma y Basterma (por supuesto), con el novio y socio comercial de Crista, Law Casey (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en Anthony Bourdain "Sin reservas" y "Piezas desconocidas")

Hace dos años, Crista viajó a siete países del Medio Oriente con un equipo de filmación y trabajó en una serie de películas para continuar de alguna manera los esfuerzos de su principal inspiración, Anthony Bourdain, para compartir todas estas historias de diferentes partes del mundo. “En la cultura occidental tendemos a rozar muchas culturas que tal vez no entendemos, o que tienen pasados ​​políticamente complicados, debajo de la alfombra y no las exploramos. No necesariamente tenemos el mismo nivel de apreciación no solo por la comida, sino también por el arte en general para partes específicas del mundo. Nuestra misión fue poner estas cocinas étnicas en el centro de atención no solo como una tendencia, sino porque estas personas se han convertido en una gran parte de la cultura occidental y han traído tantas cosas a la parte occidental del mundo ". Viajando por Dubai Creek en un abra en los Emiratos Árabes Unidos (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en "Sin reservas" y "Partes desconocidas" de Anthony Bourdain)

Crista sueña con tener su propio hotel en algún lugar de Francia, o incluso en cualquier otro país, donde pueda ofrecer unas vacaciones culinarias completas a sus huéspedes. Pero hasta entonces sigue explorando los sabores del mundo.


¡Por todos los sabores del mundo! Chef Crista ofrece una experiencia completa de Mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Años después de ponerse un delantal por primera vez cuando tenía solo 17 años, la chef y emprendedora Crista Marie Ani Aladjadjian viajó por 31 países, descubrió cocinas del mundo y creó Mezze, una plataforma que presenta la comida y las culturas culinarias de “ El resto del mundo." Estuvimos de acuerdo en que podría llamarla Crista para abreviar, mientras discutíamos el futuro de la industria alimentaria en Zoom. Ella estaba en Playa del Carmen, México, mientras yo hablaba desde su ciudad natal de Los Ángeles. Crista está en México desde enero, promocionando de forma remota la cocina del Medio Oriente a través de su nueva plataforma y contando historias sobre comida étnica que emocionan todas las papilas gustativas posibles de esos millones de espectadores y seguidores. Y el nombre sale perfecto para la plataforma, Mezze, que significa en persa original, al gusto, que se convirtió en una forma de vida durante estos últimos años de la vida de Crista constantemente en la carretera, viviendo como un "nómada". Crista Marie Ani Aladjadjian, mientras viajaba por la campiña del sur de Albania en 2020, visitó la ciudad de Berat

“Una mezcla de mezze tiene diferentes sabores y colores, texturas y alimentos. Tu vida es un lienzo en blanco y lo pintas con comida. Puedes pintar con experiencias y viajar de la misma manera que disfrutas de un mezze. Y también me encanta la idea de compartir: en la mesa mezze todo el mundo está compartiendo, hablando y la energía en esa mesa encarna a la perfección nuestra misión ”, explica. Labneh 3 Ways: Za’atar y aceite de oliva, melocotones con menta y semillas de Nigella,
Receta Mezze Original de Melaza de Granada y Pistachos

Después de 13 años de construir una carrera como chef, en 2017 se le ofreció a Crista el puesto de Director Culinario en una nueva empresa de medios de alimentos llamada Cocina, que pretendía elevar la cocina latina. Ella era la candidata perfecta, con raíces latinas por parte de su madre. Los abuelos maternos de Crista son de México y España, donde creció su madre. Sin embargo, el trabajo en Cocina creó la oportunidad perfecta para pensar también en su lado paterno armenio. Una demostración de cocina en vivo de alta cocina latina para la empresa de medios de alimentos We Are Cocina

"Al ver el éxito de la marca de mis raíces latinas, pensé 'oye, ¿qué pasa con mi herencia y cultura armenias?'. Eso fue lo que inspiró toda la idea de Mezze".

El abuelo de Christa, Krikor Aladjadjian, nació en Siria y creció en Jordania. Emigró a Detroit, Michigan, cuando tenía 18 años. Obtuvo una educación, sirvió en el ejército y estuvo muy involucrado en la comunidad armenia. El joven Krikor cantó en el coro de la iglesia armenia local donde conoció a la abuela de Crista, cuyos padres eran sobrevivientes del genocidio armenio. Un día de 1964, Krikor recibió una llamada telefónica de Gabriel Injejikian invitándolo a mudarse a Los Ángeles y convertirse en uno de los primeros maestros de Holy Martyrs Ferrahian High School. De hecho, el padre de Crista también se convirtió en uno de los primeros graduados de la escuela. La tradición familiar continuó, ya que Crista, su hermano y su hermana recibieron su educación en la misma escuela. Baklava: una receta original de Mezze

A través de ese mismo establecimiento Crista encontró su otra pasión, la danza. Se unió al Conjunto de Danza Hamazkayin Niari. “Aunque no pudimos quedarnos en Ferrahian y terminar la escuela, a través del baile pude mantenerme conectado con mi cultura. Mi directora Catherine Hayrabedian fue quien realmente me ayudó a preservar esa conexión con mi herencia armenia. Ella es una gran parte de lo que me inspiró a construir un negocio en torno a la cultura ”, reconoce Crista con gratitud.

La cultura del Medio Oriente siempre fue una parte importante de su familia. Ser capaz de distinguir de forma experta qué tipo de hojas de parra se utilizan para hacer sarma o en qué queso se está utilizando beoreg, Crista puede ver plenamente cómo estas cocinas étnicas del “otro lado del mundo” juegan un papel importante en el mercado mundial de alimentos. Ella dijo: “Si nos fijamos en la tendencia de la dieta mediterránea como la dieta número uno en el mundo durante tantos años, es saludable, es fresca, lo único que nos retuvo durante todos estos años fue la accesibilidad para los no -Personas étnicas. Tienen que ir a una tienda específica a comprar ciertos ingredientes para hacer un plato específico. Necesitan informarse sobre cómo se elabora este alimento. Les estamos poniendo mucha responsabilidad. Podemos hacer un poco más de esfuerzo para que todos estos tipos de cocinas sean más accesibles para todos. Eso cerraría la brecha entre culturas y eso iniciará una conversación muy importante. La comida puede ser un catalizador de un cambio muy importante que podríamos ver en el mundo ”.

La emoción de Crista me hizo pensar que durante los últimos 15 años vi gradualmente un número creciente de no armenios comprando en la tienda armenia de mi vecindario y muchos otros reservando mesas en el restaurante armenio local. Luego estaba ese amigo canadiense que bebía solo vino armenio después de descubrirlo en mi casa. Crista prosigue con un optimismo contagioso: “En Estados Unidos estamos desarrollando una cultura real adoptando todas estas cocinas y experiencias gastronómicas étnicas. Los chefs famosos quieren hacer algo nuevo. Puede ser un plato nuevo o incluso un ingrediente nuevo La pimienta de Alepo está de repente en todas partes, ¡el zumaque de repente está en todas partes! Vas a los mejores y galardonados restaurantes de Los Ángeles, como Republique, y ves pepino armenio en el menú (lo llaman Cucs armenio), o Labneh! ¡Es asombroso!"

El mismo optimismo aparece cuando habla sobre las empresas alimentarias de propiedad armenia en los EE. UU., Y observa cómo la nueva generación está haciendo grandes esfuerzos para comercializar mejor los restaurantes y restaurantes de sus padres y abuelos de acuerdo con los nuevos estándares y “extendiendo el alcance, tratando de llegar a la 'odar"Comunidades y aumentar la popularidad de nuestra cocina".

Con la intención de presentar la experiencia de la cocina mundial con la máxima intensidad, Crista está trabajando en su primer producto, un kit de especias organizado por la paleta de alimentos de un país específico. Por ejemplo, si desea explorar la cocina del norte de África hoy, aquí están las seis especias base que necesita para hacer prácticamente cualquier receta marroquí, y las recetas vienen con un libro de cocina. Visitar el famoso restaurante Basterma Mano en Bourj Hammoud en Beirut, Líbano por sus deliciosos Soujouk Shawarma y Basterma (por supuesto), con el novio y socio comercial de Crista, Law Casey (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en Anthony Bourdain "Sin reservas" y "Piezas desconocidas")

Hace dos años, Crista viajó a siete países del Medio Oriente con un equipo de filmación y trabajó en una serie de películas para continuar de alguna manera los esfuerzos de su principal inspiración, Anthony Bourdain, para compartir todas estas historias de diferentes partes del mundo. “En la cultura occidental tendemos a rozar muchas culturas que tal vez no entendemos, o que tienen pasados ​​políticamente complicados, debajo de la alfombra y no las exploramos. No necesariamente tenemos el mismo nivel de apreciación no solo por la comida, sino también por el arte en general para partes específicas del mundo. Nuestra misión fue poner estas cocinas étnicas en el centro de atención no solo como una tendencia, sino porque estas personas se han convertido en una gran parte de la cultura occidental y han traído tantas cosas a la parte occidental del mundo ". Viajando por Dubai Creek en un abra en los Emiratos Árabes Unidos (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en "Sin reservas" y "Partes desconocidas" de Anthony Bourdain)

Crista sueña con tener su propio hotel en algún lugar de Francia, o incluso en cualquier otro país, donde pueda ofrecer unas vacaciones culinarias completas a sus huéspedes. Pero hasta entonces sigue explorando los sabores del mundo.


¡Por todos los sabores del mundo! Chef Crista ofrece una experiencia completa de Mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Años después de ponerse un delantal por primera vez cuando tenía solo 17 años, la chef y emprendedora Crista Marie Ani Aladjadjian viajó por 31 países, descubrió cocinas del mundo y creó Mezze, una plataforma que presenta la comida y las culturas culinarias de “ El resto del mundo." Estuvimos de acuerdo en que podría llamarla Crista para abreviar, mientras discutíamos el futuro de la industria alimentaria en Zoom. Ella estaba en Playa del Carmen, México, mientras yo hablaba desde su ciudad natal de Los Ángeles. Crista está en México desde enero, promocionando de forma remota la cocina del Medio Oriente a través de su nueva plataforma y contando historias sobre comida étnica que emocionan todas las papilas gustativas posibles de esos millones de espectadores y seguidores. Y el nombre sale perfecto para la plataforma, Mezze, que significa en persa original, al gusto, que se convirtió en una forma de vida durante estos últimos años de la vida de Crista constantemente en la carretera, viviendo como un "nómada". Crista Marie Ani Aladjadjian, mientras viajaba por la campiña del sur de Albania en 2020, visitó la ciudad de Berat

“Una mezcla de mezze tiene diferentes sabores y colores, texturas y alimentos. Tu vida es un lienzo en blanco y lo pintas con comida. Puedes pintar con experiencias y viajar de la misma manera que disfrutas de un mezze. Y también me encanta la idea de compartir: en la mesa mezze todo el mundo está compartiendo, hablando y la energía en esa mesa encarna a la perfección nuestra misión ”, explica. Labneh 3 Ways: Za’atar y aceite de oliva, melocotones con menta y semillas de Nigella,
Receta Mezze Original de Melaza de Granada y Pistachos

Después de 13 años de construir una carrera como chef, en 2017 se le ofreció a Crista el puesto de Director Culinario en una nueva empresa de medios de alimentos llamada Cocina, que pretendía elevar la cocina latina. Ella era la candidata perfecta, con raíces latinas por parte de su madre. Los abuelos maternos de Crista son de México y España, donde creció su madre. Sin embargo, el trabajo en Cocina creó la oportunidad perfecta para pensar también en su lado paterno armenio. Una demostración de cocina en vivo de alta cocina latina para la empresa de medios de alimentos We Are Cocina

"Al ver el éxito de la marca de mis raíces latinas, pensé 'oye, ¿qué pasa con mi herencia y cultura armenias?'. Eso fue lo que inspiró toda la idea de Mezze".

El abuelo de Christa, Krikor Aladjadjian, nació en Siria y creció en Jordania. Emigró a Detroit, Michigan, cuando tenía 18 años. Obtuvo una educación, sirvió en el ejército y estuvo muy involucrado en la comunidad armenia. El joven Krikor cantó en el coro de la iglesia armenia local donde conoció a la abuela de Crista, cuyos padres eran sobrevivientes del genocidio armenio. Un día de 1964, Krikor recibió una llamada telefónica de Gabriel Injejikian invitándolo a mudarse a Los Ángeles y convertirse en uno de los primeros maestros de Holy Martyrs Ferrahian High School. De hecho, el padre de Crista también se convirtió en uno de los primeros graduados de la escuela. La tradición familiar continuó, ya que Crista, su hermano y su hermana recibieron su educación en la misma escuela. Baklava: una receta original de Mezze

A través de ese mismo establecimiento Crista encontró su otra pasión, la danza. Se unió al Conjunto de Danza Hamazkayin Niari. “Aunque no pudimos quedarnos en Ferrahian y terminar la escuela, a través del baile pude mantenerme conectado con mi cultura. Mi directora Catherine Hayrabedian fue quien realmente me ayudó a preservar esa conexión con mi herencia armenia. Ella es una gran parte de lo que me inspiró a construir un negocio en torno a la cultura ”, reconoce Crista con gratitud.

La cultura del Medio Oriente siempre fue una parte importante de su familia. Ser capaz de distinguir de forma experta qué tipo de hojas de parra se utilizan para hacer sarma o en qué queso se está utilizando beoreg, Crista puede ver plenamente cómo estas cocinas étnicas del “otro lado del mundo” juegan un papel importante en el mercado mundial de alimentos. Ella dijo: “Si nos fijamos en la tendencia de la dieta mediterránea como la dieta número uno en el mundo durante tantos años, es saludable, es fresca, lo único que nos retuvo durante todos estos años fue la accesibilidad para los no -Personas étnicas. Tienen que ir a una tienda específica a comprar ciertos ingredientes para hacer un plato específico. Necesitan informarse sobre cómo se elabora este alimento. Les estamos poniendo mucha responsabilidad. Podemos hacer un poco más de esfuerzo para que todos estos tipos de cocinas sean más accesibles para todos. Eso cerraría la brecha entre culturas y eso iniciará una conversación muy importante. La comida puede ser un catalizador de un cambio muy importante que podríamos ver en el mundo ”.

La emoción de Crista me hizo pensar que durante los últimos 15 años vi gradualmente un número creciente de no armenios comprando en la tienda armenia de mi vecindario y muchos otros reservando mesas en el restaurante armenio local. Luego estaba ese amigo canadiense que bebía solo vino armenio después de descubrirlo en mi casa. Crista prosigue con un optimismo contagioso: “En Estados Unidos estamos desarrollando una cultura real adoptando todas estas cocinas y experiencias gastronómicas étnicas. Los chefs famosos quieren hacer algo nuevo. Puede ser un plato nuevo o incluso un ingrediente nuevo La pimienta de Alepo está de repente en todas partes, ¡el zumaque de repente está en todas partes! Vas a los mejores y galardonados restaurantes de Los Ángeles, como Republique, y ves pepino armenio en el menú (lo llaman Cucs armenio), o Labneh! ¡Es asombroso!"

El mismo optimismo aparece cuando habla sobre las empresas alimentarias de propiedad armenia en los EE. UU., Y observa cómo la nueva generación está haciendo grandes esfuerzos para comercializar mejor los restaurantes y restaurantes de sus padres y abuelos de acuerdo con los nuevos estándares y “extendiendo el alcance, tratando de llegar a la 'odar"Comunidades y aumentar la popularidad de nuestra cocina".

Con la intención de presentar la experiencia de la cocina mundial con la máxima intensidad, Crista está trabajando en su primer producto, un kit de especias organizado por la paleta de alimentos de un país específico. Por ejemplo, si desea explorar la cocina del norte de África hoy, aquí están las seis especias base que necesita para hacer prácticamente cualquier receta marroquí, y las recetas vienen con un libro de cocina. Visitar el famoso restaurante Basterma Mano en Bourj Hammoud en Beirut, Líbano por sus deliciosos Soujouk Shawarma y Basterma (por supuesto), con el novio y socio comercial de Crista, Law Casey (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en Anthony Bourdain "Sin reservas" y "Piezas desconocidas")

Hace dos años, Crista viajó a siete países del Medio Oriente con un equipo de filmación y trabajó en una serie de películas para continuar de alguna manera los esfuerzos de su principal inspiración, Anthony Bourdain, para compartir todas estas historias de diferentes partes del mundo. “En la cultura occidental tendemos a rozar muchas culturas que tal vez no entendemos, o que tienen pasados ​​políticamente complicados, debajo de la alfombra y no las exploramos. No necesariamente tenemos el mismo nivel de apreciación no solo por la comida, sino también por el arte en general para partes específicas del mundo. Nuestra misión fue poner estas cocinas étnicas en el centro de atención no solo como una tendencia, sino porque estas personas se han convertido en una gran parte de la cultura occidental y han traído tantas cosas a la parte occidental del mundo ". Viajando por Dubai Creek en un abra en los Emiratos Árabes Unidos (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en "Sin reservas" y "Partes desconocidas" de Anthony Bourdain)

Crista sueña con tener su propio hotel en algún lugar de Francia, o incluso en cualquier otro país, donde pueda ofrecer unas vacaciones culinarias completas a sus huéspedes. Pero hasta entonces sigue explorando los sabores del mundo.


¡Por todos los sabores del mundo! Chef Crista ofrece una experiencia completa de Mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Años después de ponerse un delantal por primera vez cuando tenía solo 17 años, la chef y emprendedora Crista Marie Ani Aladjadjian viajó por 31 países, descubrió cocinas del mundo y creó Mezze, una plataforma que presenta la comida y las culturas culinarias de “ El resto del mundo." Estuvimos de acuerdo en que podría llamarla Crista para abreviar, mientras discutíamos el futuro de la industria alimentaria en Zoom. Ella estaba en Playa del Carmen, México, mientras yo hablaba desde su ciudad natal de Los Ángeles. Crista está en México desde enero, promocionando de forma remota la cocina del Medio Oriente a través de su nueva plataforma y contando historias sobre comida étnica que emocionan todas las papilas gustativas posibles de esos millones de espectadores y seguidores. Y el nombre sale perfecto para la plataforma, Mezze, que significa en persa original, al gusto, que se convirtió en una forma de vida durante estos últimos años de la vida de Crista constantemente en la carretera, viviendo como un "nómada". Crista Marie Ani Aladjadjian, mientras viajaba por la campiña del sur de Albania en 2020, visitó la ciudad de Berat

“Una mezcla de mezze tiene diferentes sabores y colores, texturas y alimentos. Tu vida es un lienzo en blanco y lo pintas con comida. Puedes pintar con experiencias y viajar de la misma manera que disfrutas de un mezze. Y también me encanta la idea de compartir: en la mesa mezze todo el mundo está compartiendo, hablando y la energía en esa mesa encarna a la perfección nuestra misión ”, explica. Labneh 3 Ways: Za’atar y aceite de oliva, melocotones con menta y semillas de Nigella,
Receta Mezze Original de Melaza de Granada y Pistachos

Después de 13 años de construir una carrera como chef, en 2017 se le ofreció a Crista el puesto de Director Culinario en una nueva empresa de medios de alimentos llamada Cocina, que pretendía elevar la cocina latina. Ella era la candidata perfecta, con raíces latinas por parte de su madre. Los abuelos maternos de Crista son de México y España, donde creció su madre. Sin embargo, el trabajo en Cocina creó la oportunidad perfecta para pensar también en su lado paterno armenio. Una demostración de cocina en vivo de alta cocina latina para la empresa de medios de alimentos We Are Cocina

"Al ver el éxito de la marca de mis raíces latinas, pensé 'oye, ¿qué pasa con mi herencia y cultura armenias?'. Eso fue lo que inspiró toda la idea de Mezze".

El abuelo de Christa, Krikor Aladjadjian, nació en Siria y creció en Jordania. Emigró a Detroit, Michigan, cuando tenía 18 años. Obtuvo una educación, sirvió en el ejército y estuvo muy involucrado en la comunidad armenia. El joven Krikor cantó en el coro de la iglesia armenia local donde conoció a la abuela de Crista, cuyos padres eran sobrevivientes del genocidio armenio. Un día de 1964, Krikor recibió una llamada telefónica de Gabriel Injejikian invitándolo a mudarse a Los Ángeles y convertirse en uno de los primeros maestros de Holy Martyrs Ferrahian High School. De hecho, el padre de Crista también se convirtió en uno de los primeros graduados de la escuela. La tradición familiar continuó, ya que Crista, su hermano y su hermana recibieron su educación en la misma escuela. Baklava: una receta original de Mezze

A través de ese mismo establecimiento Crista encontró su otra pasión, la danza. Se unió al Conjunto de Danza Hamazkayin Niari. “Aunque no pudimos quedarnos en Ferrahian y terminar la escuela, a través del baile pude mantenerme conectado con mi cultura. Mi directora Catherine Hayrabedian fue quien realmente me ayudó a preservar esa conexión con mi herencia armenia. Ella es una gran parte de lo que me inspiró a construir un negocio en torno a la cultura ”, reconoce Crista con gratitud.

La cultura del Medio Oriente siempre fue una parte importante de su familia. Ser capaz de distinguir de forma experta qué tipo de hojas de parra se utilizan para hacer sarma o en qué queso se está utilizando beoreg, Crista puede ver plenamente cómo estas cocinas étnicas del “otro lado del mundo” juegan un papel importante en el mercado mundial de alimentos. Ella dijo: “Si nos fijamos en la tendencia de la dieta mediterránea como la dieta número uno en el mundo durante tantos años, es saludable, es fresca, lo único que nos retuvo durante todos estos años fue la accesibilidad para los no -Personas étnicas. Tienen que ir a una tienda específica a comprar ciertos ingredientes para hacer un plato específico. Necesitan informarse sobre cómo se elabora este alimento. Les estamos poniendo mucha responsabilidad. Podemos hacer un poco más de esfuerzo para que todos estos tipos de cocinas sean más accesibles para todos. Eso cerraría la brecha entre culturas y eso iniciará una conversación muy importante. La comida puede ser un catalizador de un cambio muy importante que podríamos ver en el mundo ”.

La emoción de Crista me hizo pensar que durante los últimos 15 años vi gradualmente un número creciente de no armenios comprando en la tienda armenia de mi vecindario y muchos otros reservando mesas en el restaurante armenio local. Luego estaba ese amigo canadiense que bebía solo vino armenio después de descubrirlo en mi casa. Crista prosigue con un optimismo contagioso: “En Estados Unidos estamos desarrollando una cultura real adoptando todas estas cocinas y experiencias gastronómicas étnicas. Los chefs famosos quieren hacer algo nuevo. Puede ser un plato nuevo o incluso un ingrediente nuevo La pimienta de Alepo está de repente en todas partes, ¡el zumaque de repente está en todas partes! Vas a los mejores y galardonados restaurantes de Los Ángeles, como Republique, y ves pepino armenio en el menú (lo llaman Cucs armenio), o Labneh! ¡Es asombroso!"

El mismo optimismo aparece cuando habla sobre las empresas alimentarias de propiedad armenia en los EE. UU., Y observa cómo la nueva generación está haciendo grandes esfuerzos para comercializar mejor los restaurantes y restaurantes de sus padres y abuelos de acuerdo con los nuevos estándares y “extendiendo el alcance, tratando de llegar a la 'odar"Comunidades y aumentar la popularidad de nuestra cocina".

Con la intención de presentar la experiencia de la cocina mundial con la máxima intensidad, Crista está trabajando en su primer producto, un kit de especias organizado por la paleta de alimentos de un país específico. Por ejemplo, si desea explorar la cocina del norte de África hoy, aquí están las seis especias base que necesita para hacer prácticamente cualquier receta marroquí, y las recetas vienen con un libro de cocina. Visitar el famoso restaurante Basterma Mano en Bourj Hammoud en Beirut, Líbano por sus deliciosos Soujouk Shawarma y Basterma (por supuesto), con el novio y socio comercial de Crista, Law Casey (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en Anthony Bourdain "Sin reservas" y "Piezas desconocidas")

Hace dos años, Crista viajó a siete países del Medio Oriente con un equipo de filmación y trabajó en una serie de películas para continuar de alguna manera los esfuerzos de su principal inspiración, Anthony Bourdain, para compartir todas estas historias de diferentes partes del mundo. “En la cultura occidental tendemos a rozar muchas culturas que tal vez no entendemos, o que tienen pasados ​​políticamente complicados, debajo de la alfombra y no las exploramos. No necesariamente tenemos el mismo nivel de apreciación no solo por la comida, sino también por el arte en general para partes específicas del mundo. Nuestra misión fue poner estas cocinas étnicas en el centro de atención no solo como una tendencia, sino porque estas personas se han convertido en una gran parte de la cultura occidental y han traído tantas cosas a la parte occidental del mundo ". Viajando por Dubai Creek en un abra en los Emiratos Árabes Unidos (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en "Sin reservas" y "Partes desconocidas" de Anthony Bourdain)

Crista sueña con tener su propio hotel en algún lugar de Francia, o incluso en cualquier otro país, donde pueda ofrecer unas vacaciones culinarias completas a sus huéspedes. Pero hasta entonces sigue explorando los sabores del mundo.


¡Por todos los sabores del mundo! Chef Crista ofrece una experiencia completa de Mezze

PLAYA DEL CARMEN, México - Años después de ponerse un delantal por primera vez cuando tenía solo 17 años, la chef y emprendedora Crista Marie Ani Aladjadjian viajó por 31 países, descubrió cocinas del mundo y creó Mezze, una plataforma que presenta la comida y las culturas culinarias de “ El resto del mundo." Estuvimos de acuerdo en que podría llamarla Crista para abreviar, mientras discutíamos el futuro de la industria alimentaria en Zoom. Ella estaba en Playa del Carmen, México, mientras yo hablaba desde su ciudad natal de Los Ángeles. Crista está en México desde enero, promocionando de forma remota la cocina del Medio Oriente a través de su nueva plataforma y contando historias sobre comida étnica que emocionan todas las papilas gustativas posibles de esos millones de espectadores y seguidores. Y el nombre sale perfecto para la plataforma, Mezze, que significa en persa original, al gusto, que se convirtió en una forma de vida durante estos últimos años de la vida de Crista constantemente en la carretera, viviendo como un "nómada". Crista Marie Ani Aladjadjian, mientras viajaba por la campiña del sur de Albania en 2020, visitó la ciudad de Berat

“Una mezcla de mezze tiene diferentes sabores y colores, texturas y alimentos. Tu vida es un lienzo en blanco y lo pintas con comida. Puedes pintar con experiencias y viajar de la misma manera que disfrutas de un mezze. Y también me encanta la idea de compartir: en la mesa mezze todo el mundo está compartiendo, hablando y la energía en esa mesa encarna a la perfección nuestra misión ”, explica. Labneh 3 Ways: Za’atar y aceite de oliva, melocotones con menta y semillas de Nigella,
Receta Mezze Original de Melaza de Granada y Pistachos

Después de 13 años de construir una carrera como chef, en 2017 se le ofreció a Crista el puesto de Director Culinario en una nueva empresa de medios de alimentos llamada Cocina, que pretendía elevar la cocina latina. Ella era la candidata perfecta, con raíces latinas por parte de su madre. Los abuelos maternos de Crista son de México y España, donde creció su madre. Sin embargo, el trabajo en Cocina creó la oportunidad perfecta para pensar también en su lado paterno armenio. Una demostración de cocina en vivo de alta cocina latina para la empresa de medios de alimentos We Are Cocina

"Al ver el éxito de la marca de mis raíces latinas, pensé 'oye, ¿qué pasa con mi herencia y cultura armenias?'. Eso fue lo que inspiró toda la idea de Mezze".

El abuelo de Christa, Krikor Aladjadjian, nació en Siria y creció en Jordania. Emigró a Detroit, Michigan, cuando tenía 18 años. Obtuvo una educación, sirvió en el ejército y estuvo muy involucrado en la comunidad armenia. El joven Krikor cantó en el coro de la iglesia armenia local donde conoció a la abuela de Crista, cuyos padres eran sobrevivientes del genocidio armenio. Un día de 1964, Krikor recibió una llamada telefónica de Gabriel Injejikian invitándolo a mudarse a Los Ángeles y convertirse en uno de los primeros maestros de Holy Martyrs Ferrahian High School. De hecho, el padre de Crista también se convirtió en uno de los primeros graduados de la escuela. La tradición familiar continuó, ya que Crista, su hermano y su hermana recibieron su educación en la misma escuela. Baklava: una receta original de Mezze

A través de ese mismo establecimiento Crista encontró su otra pasión, la danza. Se unió al Conjunto de Danza Hamazkayin Niari. “Aunque no pudimos quedarnos en Ferrahian y terminar la escuela, a través del baile pude mantenerme conectado con mi cultura. Mi directora Catherine Hayrabedian fue quien realmente me ayudó a preservar esa conexión con mi herencia armenia. Ella es una gran parte de lo que me inspiró a construir un negocio en torno a la cultura ”, reconoce Crista con gratitud.

La cultura del Medio Oriente siempre fue una parte importante de su familia. Ser capaz de distinguir de forma experta qué tipo de hojas de parra se utilizan para hacer sarma o en qué queso se está utilizando beoreg, Crista puede ver plenamente cómo estas cocinas étnicas del “otro lado del mundo” juegan un papel importante en el mercado mundial de alimentos. Ella dijo: “Si nos fijamos en la tendencia de la dieta mediterránea como la dieta número uno en el mundo durante tantos años, es saludable, es fresca, lo único que nos retuvo durante todos estos años fue la accesibilidad para los no -Personas étnicas. Tienen que ir a una tienda específica a comprar ciertos ingredientes para hacer un plato específico. Necesitan informarse sobre cómo se elabora este alimento. Les estamos poniendo mucha responsabilidad. Podemos hacer un poco más de esfuerzo para que todos estos tipos de cocinas sean más accesibles para todos. Eso cerraría la brecha entre culturas y eso iniciará una conversación muy importante. La comida puede ser un catalizador de un cambio muy importante que podríamos ver en el mundo ”.

La emoción de Crista me hizo pensar que durante los últimos 15 años vi gradualmente un número creciente de no armenios comprando en la tienda armenia de mi vecindario y muchos otros reservando mesas en el restaurante armenio local. Luego estaba ese amigo canadiense que bebía solo vino armenio después de descubrirlo en mi casa. Crista prosigue con un optimismo contagioso: “En Estados Unidos estamos desarrollando una cultura real adoptando todas estas cocinas y experiencias gastronómicas étnicas. Los chefs famosos quieren hacer algo nuevo. Puede ser un plato nuevo o incluso un ingrediente nuevo La pimienta de Alepo está de repente en todas partes, ¡el zumaque de repente está en todas partes! Vas a los mejores y galardonados restaurantes de Los Ángeles, como Republique, y ves pepino armenio en el menú (lo llaman Cucs armenio), o Labneh! ¡Es asombroso!"

El mismo optimismo aparece cuando habla sobre las empresas alimentarias de propiedad armenia en los EE. UU., Y observa cómo la nueva generación está haciendo grandes esfuerzos para comercializar mejor los restaurantes y restaurantes de sus padres y abuelos de acuerdo con los nuevos estándares y “extendiendo el alcance, tratando de llegar a la 'odar"Comunidades y aumentar la popularidad de nuestra cocina".

Con la intención de presentar la experiencia de la cocina mundial con la máxima intensidad, Crista está trabajando en su primer producto, un kit de especias organizado por la paleta de alimentos de un país específico. Por ejemplo, si desea explorar la cocina del norte de África hoy, aquí están las seis especias base que necesita para hacer prácticamente cualquier receta marroquí, y las recetas vienen con un libro de cocina. Visitar el famoso restaurante Basterma Mano en Bourj Hammoud en Beirut, Líbano por sus deliciosos Soujouk Shawarma y Basterma (por supuesto), con el novio y socio comercial de Crista, Law Casey (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en Anthony Bourdain "Sin reservas" y "Piezas desconocidas")

Hace dos años, Crista viajó a siete países del Medio Oriente con un equipo de filmación y trabajó en una serie de películas para continuar de alguna manera los esfuerzos de su principal inspiración, Anthony Bourdain, para compartir todas estas historias de diferentes partes del mundo. “En la cultura occidental tendemos a rozar muchas culturas que tal vez no entendemos, o que tienen pasados ​​políticamente complicados, debajo de la alfombra y no las exploramos. No necesariamente tenemos el mismo nivel de apreciación no solo por la comida, sino también por el arte en general para partes específicas del mundo. Nuestra misión fue poner estas cocinas étnicas en el centro de atención no solo como una tendencia, sino porque estas personas se han convertido en una gran parte de la cultura occidental y han traído tantas cosas a la parte occidental del mundo ". Viajando por Dubai Creek en un abra en los Emiratos Árabes Unidos (esto es parte de la nueva serie de viajes Mezze que se inspiró en "Sin reservas" y "Partes desconocidas" de Anthony Bourdain)

Crista sueña con tener su propio hotel en algún lugar de Francia, o incluso en cualquier otro país, donde pueda ofrecer unas vacaciones culinarias completas a sus huéspedes. Pero hasta entonces sigue explorando los sabores del mundo.


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