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Calabaza espagueti asada con salchicha y col rizada

Calabaza espagueti asada con salchicha y col rizada


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Método

1 Precaliente el horno y prepare el molde: Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C). Engrase una sartén con una cucharada de aceite o cubra la sartén con Silpat.

2 Prepara la calabaza espagueti: Con un cuchillo de chef afilado, corte 1/2 pulgada de los extremos de la calabaza espagueti. Luego coloque la calabaza en uno de los extremos para estabilizarla y córtela por la mitad, de arriba a abajo.

Saque las semillas y los trozos fibrosos del interior, y coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en la bandeja de hojas engrasada o forrada. Empuje la parte superior de las mitades con la punta de un cuchillo afilado.

3 hornear: Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 35 a 45 minutos hasta que pueda pinchar fácilmente los lados de la calabaza con un tenedor. Retirar del horno y dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipular. Luego, con las púas de un tenedor, raspe las hebras de calabaza parecidas a "espaguetis" y colóquelas en un tazón.

4 Saltear cebollas, ajo, col rizada: En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, de 2 a 3 minutos. Luego agregue el ajo y cocine por un minuto más.

Agregue la col rizada en rodajas y cocine por uno o dos minutos.

5 Agrega la salchicha: Agregue la salchicha y cocine sin revolver, hasta que la salchicha comience a dorarse, luego revuelva y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos de salchicha estén bien cocidos, aproximadamente 2 a 3 minutos.

6 Agregue las hebras de calabaza espagueti a la mezcla de salchicha y revuelva para combinar, cocine hasta que la calabaza esté bien caliente, aproximadamente un minuto.

7 Agregue parmesano y orégano: Retirar del fuego y agregar el queso parmesano rallado y el orégano. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Calabaza espagueti asada con salchicha y col rizada - Recetas

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Una calabaza espagueti de 3 libras (1,4 kg)
  • 3/4 de libra (340 g) de salchicha de pavo (o cualquier salchicha favorita)
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 a 2 tazas de col rizada en rodajas finas
  • 1 taza (100 g) de queso parmesano rallado grueso
  • 1 cucharada de orégano fresco finamente picado
  • Sal marina o kosher
  • Pimienta negra recién molida

Método

1 Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C). Engrase una sartén con una cucharada de aceite o cubra la sartén con Silpat.

2 Con un cuchillo de chef afilado, corte 1/2 pulgada de los extremos de la calabaza espagueti. Luego coloque la calabaza en uno de los extremos para estabilizarla y córtela por la mitad, de arriba a abajo. Saque las semillas y los trozos fibrosos del interior, y coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en la bandeja de hojas engrasada o forrada. Empuje la parte superior de las mitades con la punta de un cuchillo afilado.

3 Hornee durante 35 a 45 minutos hasta que pueda pinchar fácilmente los lados de la calabaza con un tenedor. Retirar del horno y dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipular. Luego, con las púas de un tenedor, raspe las hebras de calabaza parecidas a "espaguetis" y colóquelas en un tazón.

4 Pellizque y retire pequeños trozos de salchicha de las tripas de salchicha a un plato.

5 En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, de 2 a 3 minutos. Luego agregue el ajo y cocine por un minuto más. Agregue la col rizada en rodajas y cocine por uno o dos minutos. Agregue la salchicha y cocine sin revolver, hasta que la salchicha comience a dorarse, luego revuelva y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos de salchicha estén bien cocidos, aproximadamente 2 a 3 minutos.

6 Agregue las hebras de calabaza espagueti a la mezcla de salchicha y revuelva para combinar, cocine hasta que la calabaza esté bien caliente, aproximadamente un minuto.

7 Retirar del fuego y agregar el queso parmesano rallado y el orégano. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.


Receta de calabaza espagueti con salchicha, col rizada y tomates secos

Si no está familiarizado con la calabaza espagueti, es simplemente lo que parece: es una calabaza de invierno que, después de cocinarse, se separa naturalmente en pequeñas hebras, que tienen una textura a medio camino entre crujiente y suave que se asemeja un poco a finas hebras de espagueti. Obviamente, es un poco más saludable que lo real y tiene el beneficio adicional de no contener gluten.

Pero en lugar de buscar una receta diseñada para espaguetis, decidí tomar una receta de pasta real y ver si el reemplazo aún tenía buen sabor. Comencé con una receta de Giada De Laurentiis, pero reemplacé las alcachofas con col rizada. La salchicha y la col rizada es una combinación clásica con pasta, y los tomates secados al sol agregan una dulzura profunda. Para agregar aún más riqueza, la receta reduce el vino y el caldo de pollo a la salsa.

Para ser honesto, me impresionaron los resultados. Me tomó más tiempo que la pasta (la calabaza tarda cerca de una hora en cocinarse por completo), pero me levanté de la mesa mucho más ligera y muy satisfecha.


Calabaza espagueti con garbanzos y col rizada n. ° 038

Los tomates secados al sol le dan a esta receta vegana de calabaza espagueti un toque sabroso. Abundante de garbanzos y col rizada, es una gran cena entre semana de otoño o invierno.

La primera vez que comí calabaza espagueti, fue servida con una gran cucharada de salsa marinara comprada en la tienda mezclada. Estaba viscosa y pegajosa y decididamente no como espaguetis.

Hace aproximadamente un mes, abandonando por completo la idea de la pasta, planeé una publicación para tacos de calabaza y espagueti a la barbacoa. Tengo una foto súper linda para demostrar que la comida existió, pero la receta terminó en un desastre total.

Entonces, para resumir, he aprendido que prefiero mi calabaza espagueti lo más simple posible y lo más importante: sin salsa. Las hebras asadas salen del horno con un buen bocado al dente, pero, cubiertas con salsa, se vuelven demasiado blandas para mí. Echa un vistazo a esta publicación para ver cómo cocino la calabaza espagueti para obtener las deliciosas hebras al dente que querrás para esta receta.

En esta receta, las hebras de calabaza asadas se mezclan ligeramente con aceite de oliva, ajo, romero y un buen chorrito de limón. Agregué garbanzos y col rizada para que fuera una comida completa y toste algunos piñones para que estén crujientes. Los tomates secados al sol agregan un agradable toque de sabor, pero puede agregar cualquier cosa salada que le guste & # 8211 tomates recién asados, alcaparras o tal vez algunas aceitunas kalamata picadas.

Entonces, si bien la calabaza espagueti no es pasta y nunca lo será, este tazón lleno de verduras acaba de ascender en mi lista como un favorito saludable entre semana.


Calabaza espagueti asada italiana con salchicha y col rizada n. ° 038

Las vacaciones han quedado atrás y no sé ustedes, ¡pero mi cuerpo anhela una comida más liviana! Me encantan los favoritos tradicionales de la familia que disfrutamos en Navidad, pero también espero volver a nuestros hábitos alimenticios normales, con muchas proteínas magras y verduras.

Esta calabaza espagueti asada italiana con espinacas y col rizada es la comida familiar perfecta para después de las vacaciones (o en cualquier momento). Tiene un alto contenido de proteínas y está lleno de verduras, además, ¡está aprobado por los niños! Incluso los aficionados a la pasta adorarán este plato porque es muy rico y sabroso. También es sin gluten, sin cereales, bajo en carbohidratos, paleo y sin lácteos.

Ingredientes para la calabaza espagueti asada italiana con salchicha y col rizada

  • 1 calabaza espagueti mediana
  • 1 cebolla morada, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 fanega de col rizada, picada
  • 16 oz de salchicha de pavo totalmente natural JENNIE-O®
  • 1 TB de vinagre balsámico
  • 1 TB de mirin
  • 1 TB de condimento italiano

PASO UNO: Precaliente el horno a 375 ° F. Corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y cepille ligeramente la cara abierta con aceite de oliva. Coloque las mitades de calabaza boca abajo en una bandeja para hornear. (Forramos el nuestro con una alfombrilla de silicona para hornear para facilitar la limpieza, pero también puede usar papel de aluminio). Hornee de 45 minutos a 1 hora a 375 °.

SEGUNDO PASO: Mientras la calabaza se hornea, agregue la cebolla roja picada a una sartén grande a fuego medio-bajo. Cocine hasta que esté caramelizado, revolviendo ocasionalmente. Agregue los pimientos a la sartén con las cebollas y cocine por unos 3 min.

PASO TRES: Agregue la salchicha a la sartén y revuelva para romper. Usamos la salchicha de pavo totalmente natural JENNIE-O® porque está repleta de proteínas, pero más bajo en sodio y grasa que la salchicha tradicional. ¡Es una manera fácil (y deliciosa) de aligerar sus comidas familiares favoritas!

Cuando la salchicha comience a dorarse, agregue el condimento, el vinagre y el mirin y cocine durante 10-15 minutos (hasta que la salchicha esté completamente cocida). Agregue la col rizada picada y revuelva hasta que comience a ablandarse. Retire la sartén del fuego.

PASO CUATRO: Retire la calabaza espagueti cocida del horno y deje que se enfríe lo suficiente como para manipularla. Usa un tenedor para sacar la calabaza de su caparazón. En este punto, puede agregar sal, pimienta y / o aceite de oliva al gusto.

Cubra la calabaza espagueti asada con su mezcla de salchicha y col rizada. Servimos el nuestro en la cáscara de calabaza, ya que tiene una presentación impresionante.

Coberturas opcionales

  • Espolvoree con queso parmesano (usamos queso vegetal no lácteo)
  • El pimiento rojo partido agrega un poco de picante

Pruebe la salchicha de pavo totalmente natural JENNIE-O® como un cambio mejor para usted en los platos favoritos de su familia y # 8217:


Pasta con salchicha, calabaza asada y col rizada

Esta receta de pasta con salchicha, calabaza asada y col rizada está patrocinada por Johnsonville® y Social Stars. Como siempre, todas las opiniones y recetas son mías. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan el Appetito Compartido! #SalchichaFamilia

¿Buscas una receta súper simple para cenar entre semana este otoño? ¡Esta pasta con salchicha, calabaza asada y col rizada está llena de sabor!

Seré el primero en admitirlo. Soy un bebé grande cuando estoy enfermo. El mundo se para. Ay de mí. Y hasta este mismo momento, tenía la capacidad total de sentir lástima por mí mismo y preocuparme solo por mí cada vez que comenzaba a sentir que se acercaba un resfriado. ¿Sabes a quién no le importa que yo esté enfermo? Olivia. Ella & # 8217 es literalmente un bebé (no solo figurativo como papá) y la niña necesita que la cuiden. Me estoy dando cuenta rápidamente de que no hay nada que llamar enfermo como padre.

Así que sí, preparar la cena es el último cosa en mi mente. Necesito algo que sea muy fácil de hacer y que pueda recalentarse con éxito durante unos días mientras me recupero. Auge. Pasta con salchicha, calabaza asada y col rizada. Salvia y mucho parmesano (por supuesto) también.

Santo cielo, este plato de pasta de otoño es increíblemente increíble. Estoy oficialmente obsesionado con la calabaza asada. Es TAN fácil y TAN bueno. Y aunque el verano se ha ido por completo (de repente se puso muy frío esta semana aquí en Nueva York), estoy emocionado por la temporada de squash.

Y ahora, puedo agregar este impresionante plato de pasta de otoño a la alineación. Hola hermosa & # 8230 métete en mi barriga!

Dejemos que & # 8217s hablen de Johnsonville® Sausage. Tener esto en la nevera fue un salvavidas. Realmente hace comidas rápidas y fáciles, y puede cambiar totalmente las salchichas por recetas que normalmente requieren otras proteínas. Es & # 8217s versátil, lleno de sabor & # 8230 ¡todo se puede hacer con salchicha! Y tengo que admitir & # 8230 no & # 8217t uso suficiente salchicha. Después de comer esto para la cena, no puedo tener suficiente de la combinación de sabor a calabaza y salchicha. De acuerdo, y la montaña de queso parmesano.

icono de corazón sólido corazón sólido


Calabaza espagueti al horno dos veces con salchicha y col rizada

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Rendimiento: 4 1 x

Creación de esta receta de cena en una cacerola

Entonces, hablando de esta receta de cena de una sola sartén y demonios, chicos. Créame, ¡le ENCANTARÁ el sabor de esta cena de salchichas! El sabor es tan bueno.

La calabaza se tuesta un poco, porque toma más tiempo que todo lo demás, luego agregué col rizada de nuestro jardín, nuestras manzanas locales recién recolectadas y rebanadas de salchicha de manzana orgánica de pollo Applegate orgánica.

Amigos, ¡estoy enamorado de todo el concepto de cena en una sola sartén! ¡Son tan fáciles de hacer y limpiar! Así que echa un vistazo a este pollo con mantequilla de limón de Veggie Balance. Es otra cena increíble en una sartén con pollo. También me ha encantado esta cena de salmón en sartén con especias marroquíes y esta cena de sartén de pollo con brócoli y salsa de miel y sriracha.

Añadiendo más sabor

Debo confesar que le envié un borrador anterior a Sarah, quien me ayuda con las pruebas cruzadas, y ella envió el informe de la prueba solicitando más sabor. ¡No tienes que decirle a un sabueso como yo que suba el sabor más de una vez!

  • Agregué pimentón ahumado, nuez moscada y mostaza de Dijon.
  • Además, tiene vinagre de jerez y sirope de arce oscuro.

Estoy muy contenta de que haya dicho algo, porque aunque me gustó bastante cuando se lo envié por primera vez, después de agregar un poco de entusiasmo, ¡ahora está simplemente delicioso! ¡Como si todos hubieran tenido segundos buenos!


Barcos de calabaza espagueti con salchicha y col rizada

Mmmm. estos barcos. Comida reconfortante melosa, pegajosa, abundante y sabrosa. Y se está convirtiendo seriamente en un clima de comida reconfortante por aquí. ¿Está sucediendo esto en todas partes? Es como si el tiempo mirara el calendario y dijera & # 8220Ayuda, es noviembre, es mejor que empiece a hacer frío & # 8221. Mientras escribo esto, estoy abrigado en mi pijama y pantuflas calientes, cubierto con una manta peluda (mis gatos y yo somos grandes fanáticos de las mantas peludas) y sorbiendo té caliente. Y acabo de subir la calefacción. Hace frío ahí fuera.

El clima frío significa querer comidas acogedoras para calentarnos, y eso es exactamente lo que es este bote de espaguetis.

Entonces, a estas alturas no es ningún secreto que me encanta la calabaza espagueti. Y col rizada. Estos botes de calabaza espagueti en realidad fueron adaptados de una pizza que hicimos hace unas semanas. Esto es lo que sucede. Planeamos comer toneladas de vegetales. Todas las verduras todo el tiempo. Hago un plan de comidas centrado en los vegetales. Comemos así durante unos días. Entonces alguien se cansa de cocinar y alguien más sugiere pizza y luego es una fiesta de carbohidratos. Y luego renunciamos a la pizza y decidimos volver a comer verduras. Entonces, en una de nuestras noches de pizza, hicimos una pizza INCREÍBLE que tenía salchichas, col rizada y cebollas. Probablemente sabrías todo esto si me siguieras en Snapchat, puse todo el proceso de hacer pizza allí (¡busca foxandbriar para agregarme!).

Entonces, una semana más tarde, comencé a pensar en cómo podría hacer esa pizza nuevamente, pero también NO comer un montón de harina procesada. Y cuando se me ocurrió la idea del bote de espaguetis y calabaza, pensé & # 8220¿Por qué no pensé en esto antes? & # 8221 Esto es básicamente los ingredientes de la pizza y el queso derretido en un bote en lugar de en una corteza. A todos nos encanta una buena corteza, lo sé, pero a veces la corteza tiene que durar un tiempo. Pero esto es calabaza espagueti, chicos, y la calabaza espagueti es mágica. Una cosa que me encantó del aderezo es que la salchicha y la col rizada se ponen crujientes en el horno y la col rizada crujiente es realmente mi forma favorita de comer col rizada. Usé salchicha de pollo aquí, pero la salchicha normal también es increíble. Y elegí mozzarella de leche entera para que fuera súper pegajosa y derretida.

Primero preparas tu calabaza espagueti a tu manera favorita. Mi forma favorita es en el microondas, y tengo instrucciones detalladas sobre cómo hacerlo AQUÍ. Mezcle 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo picado en un plato pequeño y reserve. Esto le dará tiempo al aceite para que se infunda con el sabor del ajo. Déjelo a un lado durante unos minutos mientras comienza a dorar la salchicha. Después de que la salchicha haya comenzado a dorarse pero no esté completamente cocida, agregue las cebollas. Luego cocine la salchicha y las cebollas juntas durante 8-10 minutos hasta que las cebollas se ablanden. Agregue la col rizada y el combo de ajo / aceite de oliva & # 8211 en este punto parecerá que la col rizada ganó & # 8217t no cabe en la sartén, pero se marchitará un poco. Mezcle con cuidado para combinar y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la col rizada se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Retire la mitad de la mezcla de la sartén y reserve. Mezcle las hebras de calabaza espagueti con la mezcla restante de col rizada / salchicha hasta que se combinen. La razón por la que lo hice de esta manera es que realmente quería un poco de la mezcla de col rizada justo encima para que pudiera quedar crujiente en el horno. Rellena las dos cáscaras de calabaza espagueti con la mezcla de calabaza espagueti.

Cubra con 2 onzas de queso rallado.

Además de eso, divida uniformemente la mezcla restante de col rizada / salchicha sobre el queso.

Espolvoree alrededor de una onza más de queso encima.

Hornee en el horno durante unos 10 minutos y termine debajo del asador durante uno o dos minutos hasta que el queso esté burbujeante y comience a dorarse. Tenga en cuenta que un bote son dos porciones. Hay una gran parte en un barco. Por lo general, solo comemos la mitad del bote y guardamos el resto para el almuerzo del día siguiente. La otra opción es cortar cada bote por la mitad antes de servir, O puede omitir la cáscara de calabaza espagueti por completo y hornear toda la mezcla en una fuente para hornear.


Cómo hacer esta receta de calabaza espagueti con salchicha:

asar en el horno hasta que la calabaza se separe fácilmente

saltear y eacute cebollas o chalotes y ajo hasta que estén ligeramente dorados

cocine la salchicha pellizcada hasta que esté dorada

agregue la calabaza, cocine hasta que esté caliente, mezcle con queso parmesano y hierbas. ¡Disfrutar!

Sumérgete. Esta calabaza espagueti con salchicha es tan buena.

Espiralizador Paderno & ndash ¡El clásico! Hemos perdido la cuenta de cuántas comidas nos ha preparado este. Espiralizador fantástico. Peladora Juliana OXO & ndash Para aquellos que aman lo simple. Este gran pelador en juliana ha tenido un gran rendimiento en nuestra cocina.

Esta receta se publicó originalmente en 2011 y se volvió a publicar en 2020 con un video actualizado.


Día 29: espagueti asado con salchicha y col rizada

Una cena de espagueti es una de las favoritas en nuestro hogar, pero puede ser un poco pesada. Al reemplazar nuestros platos de pasta favoritos con espaguetis, obtenemos los mismos excelentes sabores con una fracción de las calorías. No fue fácil de vender y nunca reemplazará nuestra tradicional noche de espaguetis, pero es un buen cambio para cuando todos estemos tratando de comer un poco más ligero. Si nunca antes asó una calabaza espagueti, no podría ser más simple. Todo lo que necesitas hacer es cortarlo por la mitad, frotarlo con un poco de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta y dejar que un horno caliente haga el resto. Lo he combinado aquí con una simple salchicha de pollo y col rizada, pero también es excelente con tu receta favorita de albóndigas o simplemente con un poco de aceite de oliva y perejil para una comida súper ligera.


  • 1 calabaza espagueti
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 diente de ajo
  • & frac12 libras de salchicha de pollo italiana
  • 1 manojo de col rizada lacinto
  • ¼ taza de queso parmesano recién rallado
  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Corta una calabaza espagueti por la mitad a lo largo. Saque las semillas, rocíe con una cucharada de aceite de oliva, espolvoree con las hojas de salvia y sazone con sal y pimienta, luego colóquelas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
  3. Hornee la calabaza durante 45 minutos o hasta que la pulpa de la calabaza se separe fácilmente en hebras con un tenedor.
  4. En una sartén a fuego medio, sofreír 1 cucharada de aceite de oliva con el ajo picado y la salchicha. Cocine hasta que la salchicha comience a dorarse, retire la salchicha de la sartén y reserve.
  5. Retire los duros tallos internos de la col rizada y córtelos en tiras finas. Agregue la col rizada a la sartén con la cucharada restante de aceite de oliva y saltee hasta que la col rizada se ablande un poco. Agregue la salchicha nuevamente a la sartén junto con la calabaza y cocine hasta que todo esté bien caliente.
  6. Retirar del fuego y mezclar con el & frac12 el parmesano. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con el parmesano restante.

Cocinero autodidacta, fotógrafo. Por lo general, me puede encontrar en un mercado de agricultores soñando recetas alternativas para mi familia propensa a las alergias.

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¡Bienvenido!

Hola, soy Tina y bienvenido a Scaling Back. Soy un cocinero y fotógrafo autodidacta que vive en Portland, Oregon. En los últimos años, tanto mi esposo como mi hijo han desarrollado algunas alergias y sensibilidades alimentarias graves, por lo que este blog es una crónica de mis intentos de recrear versiones libres de alergias de sus comidas favoritas.