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Receta de hamburguesas de ternera con queso azul

Receta de hamburguesas de ternera con queso azul


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  • Carne y aves de corral
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  • Hamburguesas de carne

Estas hamburguesas están hechas con carne picada combinada con queso azul, salsa Worcestershire y mostaza molida. Barbacoa o grill para obtener el mejor sabor.

15 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1,3 kg de carne picada magra
  • 120 g de queso azul, desmenuzado
  • 25g de cebollino fresco finamente picado
  • 1/4 cucharadita de salsa picante
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de mostaza molida
  • 12 baps o rollos de hamburguesa

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 25 min

  1. En un tazón grande, mezcle la carne picada, el queso azul, el cebollino, la salsa de pimiento picante, la salsa Worcestershire, la pimienta negra, la sal y la mostaza molida. Cubra y refrigere por 2 horas.
  2. Precalienta una barbacoa a fuego alto. Con cuidado, forme con la mezcla unas 12 hamburguesas.
  3. Engrase la rejilla para asar. Cocine las hamburguesas durante 5 minutos por lado o hasta que estén bien cocidas. Sirva en panecillos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(953)

Reseñas en inglés (659)

por DSRTBLND43

¡¡Fueron realmente geniales !! Aunque hice algunos cambios ... primero fue la adición de tocino. Frí y desmenucé una libra de tocino y lo agregué a la mezcla. También agregué una cucharadita adicional de salsa Worcestershire y cuando todo estuvo listo, derretí algunas migas de queso azul adicionales en la parte superior. A mi familia (incluidos dos yernos muy quisquillosos y una hija muy quisquillosa) les ENCANTAban todos. Definitivamente van a estar en el menú una y otra vez aquí. También te recomiendo que uses carne molida 80/20. Necesita algo de grasa en estos para darle sabor. Pruébalos ... si te gusta el sabor del queso azul, te encantarán y si no te preocupan las calorías ... ¡opta por la adición de tocino!

por oldsingledad

Muy bien. Quería probar esto exactamente con la receta para evaluar de manera justa como está escrito, pero debo admitir que agregué un poco de ajo picado y usé más queso azul porque me encanta su sabor. Quedé muy satisfecho con esta receta.-18 de agosto de 2007

por JDVMD

Buenas hamburguesas. Hice esto para una cena del Día del Padre para mi esposo y su mejor amigo. Cada uno tenía dos. Elogios de todos. Esperaba un sabor muy diferente. Receta excelente. Lo hará una y otra vez. Servido con mazorcas de maíz con mantequilla de hierbas y una ensalada de papas a la parrilla y cebolla verde, servido sobre verduras mixtas con un vinigarette de queso azul. Aumentó el queso azul a cuatro onzas por seis hamburguesas; también aumentaron las salsas.-16 de junio de 2003


Resumen de la receta

  • 3 libras de carne molida magra
  • ½ taza de cebolletas frescas picadas
  • 1 cucharada de salsa para bistec
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • ¾ cucharadita de salsa Worcestershire
  • ¼ de cucharadita de salsa picante
  • 12 rollos de hamburguesa, partidos
  • 12 rebanadas de tocino cocido
  • 4 onzas de queso azul

Mezcle la carne molida, las cebolletas, la salsa para bistec, la sal, la pimienta, la mostaza, la salsa Worcestershire y la salsa de pimiento picante en un tazón. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por 2 horas.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

Forme 12 hamburguesas con la mezcla de carne.

Cocine las hamburguesas hasta que estén firmes, calientes en el centro y cambiando de rosa a gris, aproximadamente 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 150 grados F (65 grados C). Coloque las hamburguesas en la parte superior de los panecillos con tocino y queso azul para servir.


Preparación

  • Prepare un fuego medio-alto de parrilla a gas o carbón.
  • Derrita la mantequilla en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y suaves, aproximadamente 20 minutos reduzca el fuego a bajo si las cebollas comienzan a dorarse demasiado rápido.
  • Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle bien la carne de res, el estragón, la mostaza y la salsa Worcestershire con las manos. Forme la mezcla en cuatro empanadas de 1/2 pulgada de grosor.
  • Engrase la rejilla de la parrilla. Asa las hamburguesas tapadas durante 3 minutos. Voltee las hamburguesas y cubra con el queso. Tape y continúe cocinando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en una hamburguesa registre 130 ° F para medio crudo, aproximadamente 4 minutos más, o 145 ° F para medio, aproximadamente 6 minutos más.
  • Cuando las hamburguesas estén casi listas, tueste los panecillos con el lado cortado hacia abajo en la parrilla hasta que estén dorados y calientes, de 1 a 2 minutos. Sirve las hamburguesas en los panecillos, cubiertas con las cebollas caramelizadas.

Para su comida al aire libre del Día de los Caídos, sirva estas hamburguesas con ensalada de verduras picadas y cuscús o ensalada de papas a la parrilla. Las mini tartas de frutos rojos son un postre patriótico.


Resumen de la receta

  • Spray para cocinar
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 1 libra molida
  • 3 cucharadas de pan rallado seco
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 clara de huevo, ligeramente batida
  • ¼ de taza (1 onza) de queso azul desmenuzado
  • ¼ taza de crema agria sin grasa
  • 4 muffins ingleses (1 onza), tostados
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 rodajas de tomate (1/4 de pulgada de grosor)

Cubra una pequeña sartén antiadherente con aceite en aerosol y colóquela a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue la cebolla salteada por 5 minutos o hasta que esté tierna. Retirar del fuego dejar enfriar. Combine la cebolla, la carne, el pan rallado, el agua y la clara de huevo en un tazón grande y revuelva bien. Divida la mezcla en 8 porciones iguales, formando hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor. Vierta 1 cucharada de queso en el centro de 4 hamburguesas y cubra con las hamburguesas restantes. Presione los bordes para sellar.

Prepara la parrilla. Coloque las hamburguesas en una rejilla para asar cubiertas con la parrilla en aerosol para cocinar durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas.

Unte 1 cucharada de crema agria sobre la mitad superior de cada panecillo y reserve. Cubra las mitades inferiores de los muffins con hojas de lechuga, cubra cada una con una rodaja de tomate, una hamburguesa y la mitad superior del muffin.


  • ½ taza de bulgur
  • 1 taza de cebolla morada en rodajas
  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 libra de carne molida 90% magra
  • ½ taza de queso azul desmenuzado
  • ½ cucharadita de sal de apio o 1/4 de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 4 piezas grandes de lechuga de hoja verde

Prepare bulgur de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador de malla fina, presionando para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Transfiera el bulgur a un tazón grande. Deje enfriar por 5 minutos.

Mientras tanto, combine la cebolla, el vinagre, el agua y el azúcar en una cacerola mediana. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos. Retirar del fuego y reservar, revolviendo ocasionalmente.

Agregue carne, queso azul, sal de apio (o sal) y pimienta al bulgur y use sus manos para combinar suavemente. Forme 4 hamburguesas con la mezcla, de unas 4 pulgadas de diámetro.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocine las hamburguesas hasta que se doren y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados F, 4 a 6 minutos por lado. Escurre la cebolla en escabeche. Sirva cada hamburguesa en una hoja de lechuga, cubierta con cebolla.


  • 2 rebanadas de pan de campo integral, sin corteza, cortado en pedazos
  • ⅓ taza de arándanos frescos o congelados y descongelados
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de cucharadita de sal o al gusto
  • 12 onzas de carne molida 90% magra
  • Pimienta recién molida, al gusto

Coloque el pan en un procesador de alimentos y licúelo hasta obtener migajas finas. Transfiera a un tazón grande. (No es necesario lavar el recipiente).

Agregue los arándanos, el vinagre, la mostaza, el Worcestershire, el ajo, la sal y la pimienta al proceso del procesador de alimentos hasta obtener un puré. Vierta en el bol con el pan rallado. Agregue la carne molida y mezcle bien con un machacador de papas. Divida la mezcla en cuatro porciones iguales en empanadas de 12 pulgadas de grosor, aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.

Mientras tanto, precaliente el asador o caliente una parrilla interior o exterior a fuego medio-alto. Si usa el asador, cubra una asadera con aceite en aerosol. Si usa una parrilla, engrase la parrilla frotándola con una toalla de papel empapada en aceite. Cocine las hamburguesas hasta que estén doradas y ya no estén rosadas en el centro, de 4 a 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe registrar 160 grados F. Sirva inmediatamente, con o sin rollos y aderezos.


Resumen de la receta

  • Hamburguesas:
  • 2 libras de carne molida
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 1 chalota finamente picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • ½ cucharadita de cayena
  • 3 onzas de queso azul
  • 8 bollos de hamburguesa
  • 8 hojas pequeñas de lechuga
  • 8 rodajas finas de tomate
  • 8 rodajas finas de cebolla morada
  • Salsa:
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ¼ taza de aderezo ranch
  • 2 cucharadas de pepinillos picados
  • 1 cucharadita de salsa picante

Haga hamburguesas: En un tazón grande, combine la carne, el perejil, la chalota, la sal, el ajo en polvo, la salsa Worcestershire y la pimienta de cayena. Con los dedos, mezcle suavemente pero a fondo. Divida la mezcla de carne en 16 discos. Divida el queso en 8 discos pequeños y colóquelos en el centro de 8 discos para hamburguesas. Cubra con los discos de hamburguesa restantes, presionando para sellar.

Hacer salsa: En un tazón, combine el ketchup, el aderezo, el pepinillo y la salsa picante. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Precaliente la parrilla a fuego medio. Ase las hamburguesas a la parrilla durante unos 7 minutos (para cocinar a fuego medio), dándoles la vuelta una vez. Retirar del fuego y dejar reposar 2 minutos. Ase los bollos, cortados con los lados hacia abajo, durante 30 segundos.


Reúna los ingredientes de su hamburguesa de queso azul

Necesitará una libra y media de carne molida con 80% de grasa, una cucharadita de pimentón, tres cuartos de una cucharadita de sal, tres cuartos de una cucharadita de perejil seco, media cucharadita de cebolla seca, un cuarto de cucharadita de ajo seco, tres cuartos de cucharadita de salsa Worcestershire, pimienta molida fresca al gusto, media taza de salsa búfalo (y más si lo desea), una taza de queso azul desmenuzado y cuatro panes de hamburguesa. En cuanto a los aderezos adicionales, puede usar su elección de mayonesa, mostaza integral, lechuga, tomate y cebollas amigas.

Cuando se trata del tipo de queso azul que desea en su hamburguesa, hay algunas opciones que el creador de recetas, Mackenzie Ryan, recomienda para diferentes perfiles de sabor.

"En orden de clasificación, me gusta Stilton cuando tengo un fuerte humor de queso azul, Gorgonzola para un perfil más equilibrado o Cambozola cuando quiero algo un poco más cremoso", dice Ryan. "Si quisiera elegir un queso de marca específica, siempre recomendaría Oregon Blue de Rogue Creamery. Es un queso azul estilo Roquefort que es simplemente fenomenal. También tienen una versión ahumada que es fantástica".


¿Qué más puedo poner en mis hamburguesas?

Todo el mundo tiene su propia preferencia por las hamburguesas. ¡Puedes vestirlos como quieras! Si los está sirviendo a los invitados, también puede hacer una estación con ingredientes preparados para que sus invitados hagan lo que quieran con sus hamburguesas.

  • Col rizada, iceberg o lechuga romana
  • Microgreens
  • Otros condimentos como kétchup, mayonesa, salsa picante.
  • Pepinillos
  • Jalapeños
  • Aguacate en rodajas
  • Tocino

Hamburguesas de Queso Azul

Las hamburguesas de queso azul son la tercera y última receta para la semana de la carne, me refiero a la semana del búfalo de agua aquí en HK. Comencé con una receta de bistec con mantequilla de hierbas y luego un keto chilli con carne. Era lógico que también incluyera una hamburguesa en el menú. Para los bollos de hamburguesa estamos usando mi receta de pan de taza de microondas Keto. Estaremos cocinando las hamburguesas en la estufa y haremos una deliciosa salsa secreta (no realmente) para hamburguesas para acompañarlas.


Ver el vídeo: La Hamburguesa Perfecta!!!!! ternera gallega (Febrero 2023).