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Pollo al horno con frijoles amarillos

Pollo al horno con frijoles amarillos


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Ponemos los trozos de pollo (yo puse 2 patas para mí, puse unas cuantas más para los que quisieran degustar) en un plato resistente al calor (yo usé el plato rumano) y le echamos encima una mezcla de 200 ml de agua. , una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal, pimienta, pimentón, hierbas (le pongo apio porque me gusta la combinación con frijoles amarillos.

Cubrimos la olla con su tapa y la dejamos en el horno precalentado a 230 grados durante 30 minutos, yo comí pollo de granja (así se llama aquí en Francia) es el equivalente al pollo.

Pasados ​​los 30 minutos, retira el bol y agrega las verduras y el diente de ajo machacado, agrega un poco más de agua si es necesario. Hay menos agua en el cuenco rumano, si lo preparas en el cuenco yena es posible que tengas que agregar un poco más de agua.

Cubra y hornee por otros 20 minutos a 220 grados. El agua disminuye lentamente, debe quedar muy poco y el pollo se dora un poco. Era un menú delicioso y fácil de preparar.


Muslos de pollo con salsa de tomate (caldo) y ajo al horno

Muslos de pollo con salsa de tomate (caldo) y ajo al horno. Una receta saludable de pollo al horno, cocido en salsa de tomate con tomillo y ajo. La carne es rojiza y jugosa. Muslos de pollo marinados en salsa aromática de tomate.

Para esto receta de muslos de pollo con salsa de tomate (caldo) y ajo al horno Preparé una marinada casera. Ningún adobo casero se compara con lo que encontramos en el mercado (lleno de conservantes y glutamato de sodio). Entonces, al menos sabemos exactamente lo que estamos comiendo. Si el pollo también está en casa & # 8230. ¡es aún mejor!

Los adobos son generalmente ácidos (vinos secos, productos lácteos fermentados, vinagre, limón, trozos de repollo, etc.) y el jugo de tomate también es ácido. Todo esto comienza a ablandar los trozos de carne antes de que empiecen a hornearse. ¡Por eso elegí un adobo de salsa de tomate!

El mas famoso y querido La receta de pollo con salsa de tomate es la receta de ostropel & # 8211 con mucho ajo. Pensé en reinterpretarlo de alguna manera para obtener una piel rojiza y crujiente en lugar de la hervida.

¡Probé esta receta y carne de cerdo y resultó fenomenalmente bien! Mira aquí.


Judías Verdes con Pollo

Uno de los momentos más prolíficos para un entusiasta de la cocina es abril & # 8211 cuando puede cambiar y diversificar fácilmente el registro en el que trabaja. La revitalización de los jardines y la vegetación de las plazas le permiten hacer precisamente eso. Es el período en el que uso cebolla y ajo verde en la mayoría de los platos que tienen la capacidad, desde mi punto de vista, de dar una receta, por más polvorienta y opaca que sea, sabor y atractivo. Por no hablar del potencial de salud que tienen. Lamentablemente, no los tenemos todo el año, por lo que los aprovechamos durante este período. Hoy he enriquecido un plato de judías verdes con pollo con cebollas verdes y ajo. Siempre que quiero acortarme, por falta de tiempo, a una comida, elijo judías verdes o guisantes. Cocina rápidamente y las dos cocinas siguen estando bien clasificadas en las preferencias de los niños.


Ingredientes Plato de judías verdes con pollo

  • 1 kilogramo de trozos de pollo con piel y hueso & # 8211 Usé la parte superior de los muslos y 2 mitades del pecho con el primer segmento de ala adjunto
  • 1,5 kg de judías verdes frescas o congeladas (verde, amarillo, con vaina ancha o fina, no importa)
  • 150 gramos de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 180 gramos de zanahorias & # 8211 es decir, dos zanahorias grandes
  • 1 pimiento mediano & # 8211.Tuve uno de 80 gramos, naranja, pero realmente no importa el color.
  • 1 kilogramo. de tomates frescos escaldados y pelados o 2-3 tomates enlatados + 3-4 cucharadas de caldo
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • opcional: 1 litro de sopa de pollo o verduras
  • opcional: 50 gramos de mantequilla
  • opcional: 50 gramos de harina
  • 1 manojo de perejil verde
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta

Cómo cocinar judías verdes con pollo

Condimento de pollo

1. Limpiar los trozos de pollo de cualquier tipo de plumaje, si es necesario se pueden asar con un soplete de cocina o al fuego del fuego. Limpiar cuidadosamente con paños de cocina absorbentes. Condimentar abundantemente con sal y pimienta y dejar unos minutos al gusto.

Quema de judías verdes

2. Mientras el pollo saca la sal, poner una olla grande con agua al fuego y preparar un bol grande con abundante agua fría. Hasta que hierva el agua, limpia rápidamente los frijoles. Lo lavamos con un poco de agua fría y lo escurrimos bien. Rompemos las cabezas, yo suelo romper solo la punta con la cola, que es leñosa, no la punta de las vainas, que es frágil y delicada. No encuentro ninguna razón para tirarlo, así que lo guardo, pero todos son libres de hacer lo de costumbre. Cortamos las vainas de frijol en mitades, en tres, en cuartos, según el tamaño.

3. Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharada de sal y las judías verdes limpias, todo a la vez. Ase los frijoles por solo 1-2 minutos, no pretenda cocinarlos por completo. Apenas debería comenzar a congelarse, y mucho menos a ablandarse por completo.

4. Retire las judías verdes escaldadas del agua hervida con un batidor y colóquelas en el recipiente con agua fría. Así, de repente dejaremos de cocinar y los frijoles mantendrán un color agradable aunque estén todavía por cocinar.

Preparando verduras

5. En la imagen de abajo puede ver la mayoría de las verduras utilizadas. Cebollas ya picadas, zanahorias, tomates ya escaldados y pelados, dientes de ajo, solo el pimiento de alguna manera enrollado y desaparecido del marco, pero debes saber que también está ahí. Entonces, pica la cebolla en cubos, así como el pimiento. Las zanahorias se pueden cortar en palitos o cubos, según se desee. Esta vez, preferí darles la forma de palos de unos 10 * 1 cm. Los tomates pelados se cortan en cubos y se guardan en un bol y se trituran los ajos cuando lo necesitemos.

Comer judías verdes con pollo & # 8211 cocinar

6. Calentar el aceite en una sartén grande y profunda o en una cacerola no demasiado alta. Dorar, por todos lados, los trozos de pollo que sazoné en el punto 1. Nuestro objetivo es que tomen color, así que los volteamos en la sartén durante 7-8 minutos.

7. Retire los trozos de pollo dorados en un bol y manténgalos calientes tapados. Reducir a fuego lento y, en la grasa restante de la sartén, añadir inmediatamente la cebolla, el pimiento y 2 dientes de ajo, que machacamos directamente sobre la cebolla. Espolvoree una pizca de sal para ablandar las verduras, revolviendo con frecuencia durante 7-8 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.

8. Agrega el pollo, junto con el jugo que dejó en el bol, sobre las verduras endurecidas. También ahora agregue los palitos de zanahoria y la hoja de laurel y mezcle con una cuchara de madera durante aproximadamente 1 minuto.

9. Agregue sopa caliente (o agua caliente) sobre el pollo y las verduras, hasta que esté casi cubierto. Cubra la sartén con la tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, agregue un poco más de agua caliente. Para mí, la carne estaba lo suficientemente tierna en 20 minutos.

10. Una vez que la carne se haya ablandado, agregue los tomates cortados en cubitos. Después de hervir, pruebe y sazone con sal el líquido.

11. Añada inmediatamente las judías verdes, bien escurridas de agua. Si es necesario, agregue un poco de agua / sopa caliente, para que las judías verdes tengan algo para cocinar. Hierva el plato de judías verdes con pollo. Llevar a ebullición a fuego medio, sin tapar, hasta que los frijoles estén tiernos. Si el frijol era joven, solo estará bueno en unos minutos.

Encuadernación con mantequilla manipulada

Opcionalmente podemos espesar la comida con beurre manié, que, si recuerdas, también usamos en receta de gallo tener vino. Es una forma de tragar salsas sin endurecer la harina en mantequilla, lo que algunas personas evitan. Es muy sencillo de hacer: simplemente mezcla en un bol 50 gramos de mantequilla blanda con 50 gramos de harina, hasta obtener una pasta.

Una vez que la masa esté homogénea, saca un pequeño pulimento del líquido de nuestro plato de judías verdes con pollo y vierte en el bol. Revuelva rápidamente y vierta la pasta resultante en la sartén. Homogeneizar suavemente y hervir en hervidores adecuados durante 4-5 minutos. La comida se espesará muy bien. Alternativamente, podemos hervirlo más tiempo, bajar la salsa a nuestro gusto.

ATENDER

Finalmente, apague el fuego, agregue al plato de judías verdes con pollo el último diente de ajo finamente molido, sazone bien con sal y pimienta y espolvoree con perejil verde picado. Deje que la comida respire durante unos minutos y luego sirva.

Es un alimento fragante y muy sabroso, con un intenso sabor veraniego. Se sirve con pan, pero también con un poco de polenta, si se desea.


¿Cómo hacemos el mejor plato de frijoles amarillos?

Para una harina de frijoles amarillos exitosa, primero debemos calentar las verduras. No las freímos, no las quemamos, pero las endurecemos hasta que se ablanden y dejen todo su aroma. Cuando las verduras estén listas, podemos agregar los frijoles y luego los tomates triturados. Para espesar un poco la salsa, utilicé un poco de almidón. La abuela usaba harina, pero a mí me gusta más el almidón. Puedes omitirlo si no quieres ponerlo o puedes poner 2 cucharadas de harina. Para darle más sabor, agregué eneldo y perejil. Puede poner solo eneldo o solo perejil. Como quería que fuera en ayunas, no puse carne para nada, pero puedes poner pollo o incluso algo de carne ahumada. Prefiero no usar carne en absoluto.

Porque es muy simple y fácil, este plato de frijoles amarillos se puede combinar con una ensalada, arroz o incluso carne o pescado. Me gusta con muslos de pollo al horno, sino también simplemente como tal. Es perfecto para el ayuno, pero también cuando ya no sabemos qué cocinar, con una bolsa de frijoles y unas verduras conseguimos una comida deliciosa y ligera que está lista en un máximo de media hora. Si te gusta la comida rápida, puedes probar la receta. ternera con verduras al estilo asiático. Es otro plato delicioso, fácil de preparar y con muchos sabores asiáticos. Puedes personalizarlo fácilmente y puedes utilizar los ingredientes que tienes en casa.


FRITURA DE CARNE CON CERVEZA AL HORNO

Aquí hay un abundante almuerzo con un maravilloso rosbif con cerveza horneada. No es una receta complicada y acompañada de unas verduras salteadas es una opción muy adecuada para quienes quieren preparar con éxito un delicado trozo de carne.

Ingrediente:

  • 750 gr. pulpa de res
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 350 ml. cerveza
  • 1 ramita de tomillo
  • sal y pimienta
  • orégano y albahaca seca

Inicialmente pretendemos preparar esta carne después de marinar durante al menos 24 horas en el frigorífico. Solo hoy, mientras sacaba la carne de la heladera, me acordé que tenía una botella de cerveza en la casa esperando a ser consumida… No es negra, claro, seguro que me hubiera ido mucho mejor en el horno. con este hermoso trozo de carne, pero también el rubio, estoy convencido de que le dará al bife un sabor excepcional.

Dejo todo el trozo de carne a un lado para que alcance la temperatura ambiente, luego lo lavo y escurro bien entre dos toallas de papel.

Engrasa con una cucharada de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y luego espolvorea por ambos lados orégano y albahaca seca.

Calentar muy bien una sartén de teflón sin aceite y dorar la carne durante 4-5 minutos por cada lado para que coja una costra fina antes de meterla al horno.

Lo saco y lo dejo reposar en un plato hasta preparar la salsa que lo acompañará en la bandeja.

Pongo 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén en la que frí la carne, primero agrego la cebolla y el ajo a cocer por unos minutos, luego la pasta de tomate y la rama de tomillo y los dejo a fuego lento por 2 minutos hasta que se obtiene una salsa consistente.

Vierta la salsa en la sartén con el bistec y toda la cantidad de cerveza. Añado un poco más de sal y, según el tamaño de la bandeja, una taza de agua, para que el nivel del líquido alcance al menos dos tercios de la altura del trozo de carne.

Cubro muy bien la bandeja con papel de aluminio y la meto en el horno durante al menos 2 horas a 170 & # 8211 180 °.

Cuando está casi listo, quito el papel de aluminio, le doy la vuelta y dejo que se dore uniformemente durante unos 15 y 20 minutos.

Mientras dora, blanquee las verduras. Hiervo una olla con 2 litros de agua y sal, y cuando hierve le agrego las verduras y las dejo 3-4 minutos a fuego adecuado. Los saco en un bol con agua y hielo, luego los salteo en una sartén con dos cucharadas de mantequilla.

Ahora disfruto del bife con esta maravillosa combinación de brócoli, zanahoria, coles de Bruselas, espárragos y frijoles amarillos sobre los que le agrego la salsa que queda en la bandeja del bife y lo paso por una licuadora.