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Las mejores recetas de bistec de falda

Las mejores recetas de bistec de falda


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Recetas de bistec de falda mejor calificadas

A veces es sorprendente lo que se puede hacer con solo una parrilla, carbón, una manguera, un fantástico trozo de carne y algunos ingredientes excelentes. De hecho, el resultado es esta deliciosa receta. Durante lo que llamamos nuestra 'parrillada renegada', donde literalmente secuestramos el patio trasero de nuestro amigo cuando no estaba en casa para usar su parrilla, preparamos este delicioso platillo a continuación. (Esto significaba que no teníamos acceso a ninguna de las aplicaciones modernas que damos por sentado, a excepción de una manguera). Con una tabla de cortar, un cuchillo de pelar y una gran cantidad de ingredientes básicos (sal, pimienta, aceite, hierbas y especias), preparamos esta fantástica comida, lo que significa que puedes recrearla por tu cuenta mientras acampas o haces glamping. O, por supuesto, siempre puede hacerlo en su patio trasero con acceso al fregadero de su cocina (podría ser un poco más fácil). Echa un vistazo a las otras recetas que logramos hacer mientras estábamos en esta misión renegada. Haz clic aquí para ver la receta de Simply Grilled NY Strip. Haz clic aquí para ver la receta de Quesadillas de búfalo y aguacate a la parrilla.

Pruebe la receta de filete de falda a la parrilla con chimichurri de Marc Murphy del restaurante Kingside.

Esta receta saludable es bastante fácil de hacer en una noche entre semana, especialmente con el bistec de falda de cocción rápida. Uno de los beneficios del bistec de falda es que no es necesario marinarlo durante mucho tiempo para obtener un gran sabor. Un mate de 20 minutos mientras preparas el resto de los ingredientes es perfecto. Receta cortesía de Emily Paster, West of the Loop.

El bistec y las papas se asan a la parrilla al mismo tiempo, antes de ser cubiertos con queso azul desmenuzado, que se derrite por todo el plato. Esta receta es cortesía de Martha Stewart.

Aquí tienes una receta sencilla para hacer burritos al estilo de una misión en casa.

Recibo respuestas cínicas cuando le cuento a la gente sobre esta receta, pero una vez que prueban la combinación de sabores, generalmente se convencen. Asegúrese de cortar el mango en rodajas muy finas, y si está interesado en sustituir un queso diferente para esta receta, sepa esto: Muenster es el rey cuando se trata de quesadillas Haga clic aquí para ver Quesadillas para todos los gustos.

Las quesadillas son una de mis cosas favoritas en el mundo para hacer (lo he dicho antes, siempre tengo a mano ingredientes para ellas. Son rápidas, fáciles, con queso y sabrosas, y siempre las combino con tres de mis Los accesorios favoritos de todos los tiempos: salsa, guacamole y crema. Los días de semana, los fines de semana, la cena, como refrigerio, podría comerlos todos los días (a veces lo hago). Hacer las mejores quesadillas del mundo requiere solo unos pocos pasos sencillos. fiel a mi trinidad de obviedades de quesadilla y no te puedes equivocar. Uno, siempre usa tortillas de harina y asegúrate de cocinarlas al vapor antes de ponerlas en la sartén o en la superficie plana. Dos, asegúrate de que haya una capa fina y uniforme de refritos frijoles y queso en el interior de las tortillas para la cohesión (si estás haciendo frijoles refritos caseros, te amo, pero la mayoría de las veces tengo que tratar de arreglar cosas compradas en la tienda). Tres, usa una sartén súper caliente y sé listo para voltear. ¿Algunos otros secretos para llevar su quesadilla al siguiente nivel? Salsa y guacamole recién hechos, y queso, cebolla-a Frijoles refritos fortificados con salsa picante para una cohesión realmente sabrosa. Oh, nunca los rellenes en exceso y siempre déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos en cuartos. Si puede conseguir algunas tortillas recién hechas, hágalo. Los traje de Texas y los congelé. Cambio de juego Haga clic aquí para ver Quesadillas para todos los gustos.

Esta saludable receta de bistec de falda chamuscada es una comida jugosa, sabrosa e impresionante. Una cena rápida y fácil, la cobertura de tomate balsámico sirve como salsa y aderezo mientras brilla sobre un lecho de rúcula.

Las fajitas de bistec chisporroteantes son un alimento básico clásico para cualquier restaurante Tex-Mex. Puede hacer el suyo en casa con un filete de falda marinado a la parrilla y servido sobre una cama chisporroteante de cebollas, pimientos y champiñones. Enróllelos en tortillas calientes y cúbralos con guacamole, pico de gallo y crema agria.

Las enchiladas nunca se han combinado tan fácilmente, ni tan sabrosas, como esta receta, y todo es gracias al bisonte. El bistec de falda de bisonte es un corte magro y tierno, por lo que es la elección perfecta para una enchilada cursi y sabrosa.

Tomado del plato corto de Bison, el bistec de falda es un corte de carne tierno que tiene un costo más bajo que otros cortes. Los condimentos simples como la ralladura de limón, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo añaden un sabor suave a este bistec a la parrilla, dejando que el rico y natural sabor del bisonte hable por sí mismo.

La mejor parte de los tiernos cortes de bisonte, como el filete de falda, es que aún conservan el rico e intenso sabor de la carne, pero también combinan muy bien con los condimentos. Esta receta sazona la falda con salsa de soja, jugo de limón y cilantro, y la dora para perfeccionarla. Cortado en cubitos y amontonado con queso sobre tortillas crujientes, se convierte en parte de algunos de los mejores nachos que haya probado.


Resumen de la receta

  • 1 taza de jugo de piña
  • ¾ taza de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de ajo en gránulos, o al gusto
  • 2 ½ libras de filete de falda de res

Combine el jugo de piña, la salsa de soja y el jengibre en un tazón grande. Revuelva bien. Agite generosamente el ajo sobre cada trozo de filete de falda y colóquelo en la marinada. Asegúrese de que la marinada cubra completamente el filete de falda. Refrigere y deje reposar la carne en la marinada durante la noche hasta que esté lista para cocinar.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

Cocine el bistec en la parrilla precalentada hasta que esté firme y solo ligeramente rosado en el centro, de 5 a 10 minutos por lado. Transfiera a un plato y deje reposar al menos 5 minutos antes de cortar a contrapelo.


El mejor adobo para asar filetes de falda


No sé de qué se trata el bistec de falda, pero estoy completamente enamorado de él. Si lo veo en un menú, o si me llama la atención en el estuche de la carne del carnicero, simplemente no puedo resistirlo. Para mí, está a la altura del filet mignon. El filet mignon es maravilloso y todo, pero el filete de falda en realidad tiene más sabor.

También me encanta la textura del bistec de falda, y cuando está marinado a la perfección & # 8230 resulta tan tierno y sabroso. Tengo una excelente marinada para que la pruebes con este bistec (aunque también puedes usar un bistec de flanco si lo prefieres). Realmente creo que es la mejor marinada para asar bistec de falda.

Si hay algún tipo de membrana a lo largo de un lado de la carne, quítela simplemente tirando de ella (a veces ya se la ha quitado).

Aparte de tener un poco de melaza en la receta, la marinada no es dulce. Es una buena combinación de sabores sabrosos que ablanda el bistec a la perfección. Me encantan las recetas como esta porque son muy fáciles: simplemente arroje todos los ingredientes de la marinada en una bolsita con cremallera, agregue el bistec y déjelo reposar durante unas horas.

Otra cosa asombrosa del bistec de falda es que se cocina muy rápido en la parrilla. ¡Solo unos minutos por cada lado, y el bistec está listo para llevar!

Siempre es una buena idea dejar reposar el bistec durante unos minutos antes de cortarlo. Permite que el bistec se cocine un poco más mientras está sentado y sella los jugos por dentro. En el momento en que lo cortes, ¡los jugos se escaparán!

Después de un buen descanso, corte el filete a contrapelo. Las rodajas finas son las mejores. No necesita salsa ni nada porque esta receta de adobo lo hace increíble por sí solo. ¡Espero que disfrutes de esto tanto como lo hace mi familia!


Preparación

    1. Ponga todos los ingredientes excepto el bistec en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
    2. Vierta la marinada sobre el filete de falda en una sartén no reactiva.
    1. Deje marinar, refrigerado, durante 3 a 4 horas antes de asar a la parrilla, pero no más de 10 horas.
    2. Cuando esté listo para cocinar los filetes, prepare su parrilla para asar.
    3. Retire el filete de falda del adobo y limpie el exceso de adobo con el dorso de un cuchillo.
    4. Ase el bistec a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos por lado para servirlo crudo a medio crudo.
    5. Cuando esté cocido, corte el filete en rodajas finas contra la fibra, comenzando en una esquina y cortando al bies. Sirva caliente oa temperatura ambiente.

    El nuevo libro de cocina de los asadores estadounidenses , 2005, por David Walzog y Andrew Friedman, Broadway Books


    ¿El filete de punta de solomillo es una alternativa al filete de falda?

    Si la receta pide un filete de falda y no encuentras ninguno en tu carnicería favorita, puedes sustituirlo por un corte de punta de solomillo que proviene de la solapa del solomillo. Tiene un sabor similarmente grande y carnoso que usted está buscando. La carne es perfecta para marinar porque tiene un grano suelto similar al de la falda. También tiene la consistencia masticable pero no dura que te gusta.


    Filetes de pimiento con pimientos rojos y verdes

    Lauri Patterson / E & # 43 / Getty Images

    Estire los dólares de su cena con esta receta rápida y fácil de salteado de bistec. Las tiras de pimiento verde y rojo añaden un sabor brillante y crujiente a una comida sencilla de tiras de bistec frito con verduras frescas y hierbas italianas.


    ¿Qué tipo de carne usas para la carne asada?

    La carne asada se elabora tradicionalmente con filete de falda o filete de falda. Los dos cortes son muy similares y se pueden usar indistintamente. Los dos cortes de carne tienen algunas diferencias. El filete de falda es una opción más magra y tiene un gran sabor a carne intenso. El filete de falda también tiene un sabor carnoso intenso, pero tiene fibras más duras que el filete de falda. Solo debe cocinarse a crudo o medio crudo, de lo contrario puede volverse desagradablemente masticable. Ambos deben cortarse a contrapelo.

    CONSEJO PROFESIONAL: Cuando corte su carne, asegúrese de hacerlo a contrapelo. Es bastante fácil ver el grano atravesando la carne en ambos cortes. Parece líneas. No corte paralelo a estas líneas, corte siempre perpendicular a ellas. El grano proporciona un punto de rotura natural en la carne. Si cortas contra ellos, terminas con toneladas de puntos de rotura en cada pieza, lo que evita que se mastica.

    ¿Qué debo servir con Carne Asada?


    Filete de falda con mantequilla de ajo

    Este sencillo plato principal para cenar entre semana es rápido y delicioso

    Ingredientes

    • 1 filete de falda (generalmente alrededor de 1.5 libras)
    • 6-8 dientes de ajo pelados
    • 2 cucharadas de aceite (canola, maní o vegetal)
    • 4 cucharadas de mantequilla salada
    • 2 cucharadas de perejil fresco picado
    • sal kosher y pimienta recién molida

    Instrucciones

    Enjuague el filete de falda y séquelo con toallas de papel. Recorte el exceso de grasa y ablande si lo desea. Cortar en cuartos.

    Espolvoree ambos lados con sal kosher y pimienta recién molida.

    Pica finamente el ajo y espolvoréalo con sal. Reservar junto con la mantequilla.

    Calienta el aceite en una sartén (recomiendo hierro fundido) a fuego medio alto. Agregue el bistec y cocine 2-3 minutos por cada lado. Retirar a un plato, cubrir con papel aluminio y dejar reposar mientras haces la mantequilla.

    Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue la mezcla de ajo / sal y cocine por unos minutos hasta que el ajo comience a dorarse (¡no deje que se queme!).

    Cortar el filete en rodajas, verter la salsa de ajo / mantequilla sobre la carne y espolvorear con perejil.

    Si no tiene una sartén de hierro fundido, le recomiendo que agregue una a su línea de cocina. Le dan al bistec una hermosa corteza marrón.

    Soy lo suficientemente afortunado de tener varios que pertenecieron a mi abuela y están perfectamente sazonados, aunque estos días se pueden comprar pre-sazonados por lo que he leído. Me he vinculado a algunos a continuación, junto con mis cuchillos de cocina y mi ablandador de carne favorito.

    Como nota al margen, si no tiene buenos cuchillos, simplemente cómprelos ahora, de lo contrario, gastará mucho más a lo largo de los años comprando bloques baratos de cuchillos de $ 50-100 y tirándolos cada pocos años. ! Compra los buenos y un buen afilador y guárdalos para siempre. He tenido los míos durante casi veinte años y valen cada centavo.

    Disfrute de su bistec de falda & # 8211 y gracias por pasar.

    Archivado en: Carnes, Recetas Etiquetado con: Filete


    Otras Carnes para Carne Asada

    La auténtica carne asada mexicana a menudo requiere un filete de falda o un filete de falda. Pero puede usar solomillo, solomillo o costilla en su lugar.

    Prefiero el filete de falda sobre otros cortes porque es más sabroso y más tierno que el filete de falda, pero es más económico en comparación con las otras carnes mencionadas anteriormente.

    Otra ventaja es que el filete de falda contiene más marmoleado (vetas de grasa) que el filete de falda (un corte más magro), lo que hace que la carne sea más tierna y toma menos tiempo de marinar.

    Pero todas las carnes mencionadas anteriormente son una excelente carne asada marinada a la parrilla.


    ¿Cuál es la diferencia entre el filete de falda y el filete de flanco?

    Tanto el filete de falda como el filete de falda son cortes magros de carne de res que a menudo se asan a la parrilla, se doran en la estufa o se saltean.

    El filete de flanco proviene del flank primal, el área abdominal justo al lado del plato corto, donde se encuentra la falda. Tiene un sabor carnoso menos intenso en comparación con la falda, y es notablemente más grueso.

    Una buena señal visual es que el filete de falda tiene su grano a lo ancho de la carne, mientras que el flanco corre a lo largo. Con ambos filetes, debes cortarlos a lo largo de la fibra para terminar con una rebanada tierna.


    Ajo

    Reseñas

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    Reseñas (15 evaluaciones)

    Increíble, simple y delicioso.

    ¡Impresionante! Rápido y fácil. Compré Skirt Inner Steak y usé esta receta, excepto que mariné la carne con vinagre balsámico, ajo fresco y romero durante aproximadamente una hora.
    Lo cociné en mi sartén de hierro fundido, ¡estaba tan tierno que podía cortarlo con un tenedor! Tomé espinacas frescas y puse un poco de mantequilla sin sal y ajo fresco en una sartén. Lo arrojó un poco hasta que esté listo.
    ¡Seguro que volveré a hacer esto! Gracias

    ¡Delicioso! Usó carne de solapa en lugar de filete de falda, ya que estaba disponible en Whole Foods. Cocido a la parrilla en lugar de la estufa. Servido con Tres Guisantes Salteados con Pistachos (también de Fine Cooking) y papas al vapor. Se servirá nuevamente pronto para una cena: la preparación es de menos de 30 minutos (para los tres platos). Me encantan los platos que se pueden preparar casi completamente antes y cocinar en poco tiempo.